Копилочка корисних порад
Корисні поради допоможуть впоратися з будь-якою проблемою і зробити будинок ще чистіше, гостепріїмнєє і затишніше!
Всі ми знаємо про чудесні властивості часнику - і що виділяються їм фітонциди вбивають віруси і мікроби так, як не може ще жоден з вироблених антибіотиків; він і покращує кровообіг, він і підвищує імунітет, він і омолоджує і продовжує життя.
Але, більшість з нас і не підозрюють, що той, красиво упакований, привезений з Китаю часник, який ми купуємо в супермаркетах, через тривале і неправильного зберігання начисто позбавлений всіх його чудових властивостей. Залишилися лише смак і запах.
Останні роки більшість супермаркетів продають часник, привезений з Китаю. Вражає якість продаваних головок - вони всі, як одна, дивовижно чисті, міцні, соковиті, без найменших ознак механічних пошкоджень і гнилі.
Дивлячись на таку якісну сільськогосподарську продукцію, в голову мимоволі приходить думка: «Ось вміють же виробники вирощувати такий урожай, і до того ж зберігати його в настільки привабливому вигляді!»
Така ж історія і з яровими сортами часнику. Вже до початку весни велика частина врожаю зіпсована. Виявляється, для збереження товарного вигляду головок, потрібні спеціальні холодильні установки, призначені для тривалого зберігання часнику.
Його найкраще зберігати при мінусовій температурі (близько -5 ° С), визначеному рівні вологості (близько 70%) і хорошу вентиляцію. Завдяки присутності в складі часнику великої кількості ефірних масел і летючих з'єднань, зубчики не замерзають при такій температурі.
Небезпечні сполуки в часнику китайського виробництва
Не секрет, що Китай давно і міцно завоював позицію світового лідера по вирощуванню гострої культури на своїх плантаціях. Близько 80% часнику, що культивується в усьому світі, припадає на частку китайського, а це більше 12 млн. Тонн на рік.
Але не всім відомо, що часник з Китаю має в складі дуже небезпечні для здоров'я компоненти. Дослідження незалежних хімічних лабораторій неодноразово підтверджували цю істину.
Найчастіше в часнику, привезеному з Піднебесної, міститься підвищена концентрація важких металів і інших, небезпечних для здоров'я організму токсичних сполук. Дуже часто часник на наш ринок поставляють з тих провінцій Китаю, де свого часу на полях застосовували небезпечне інсектицидний засіб ДДТ або дуст, заборонене в багатьох країнах.
А найнеприємніше, що для поліпшення товарного вигляду, збільшення термінів зберігання і зниження втрат при транспортуванні, перед відправкою в далекі країни часник вимочують в розчині хлору! Ось чому цибулини так привабливо виглядають на полицях наших супермаркетів.
Користь вітчизняного часнику
Згідно зі статистичними даними, лише близько третини всього споживаного часнику доводиться на частку вирощеного в рідній батьківщині, а 70% - це часник імпортного походження. Також слід зазначити, що до 90% вітчизняного часнику вирощує на присадибних ділянках і городах населення, і лише 10% - фермерські господарства.
Купуючи часник в маркеті, ви не можете на 100% бути впевненими в тому, звідки його привезли і якими хімічними засобами користувалися в процесі його культивації, а також обробляли його перед відправкою чи ні. Ось чому фахівці рекомендують купувати виключно вітчизняний часник.
І нехай головки, що продаються на ринку бабусями, не виглядають дивовижно свіжими, недостатньо міцні, а іноді і злегка всохли, але зате вони безпечні. До речі, дослідження підтверджують, що вітчизняний часник більш гострий на смак і має в складі високий відсоток сухих речовин.
Часник слід купувати з стирчать корінцями ...
Якщо «попка» гладка - це значить, що часник виріс на китайській плантації: там практикується зрізати його спеціальними електричними ножицями.
Бажаємо вам Здорового Довголіття!