Вафельні трубочки, напевно, одне з найулюбленіших ласощів в дитинстві. У кожного є свій, сімейний, рецепт, я завжди їх робила на вершковому маслі. Але от мені попався рецепт, я б сказала, більш економічний і більш дієтичний - на воді! Вафлі виходять дуже хрусткими, але не крихкими, тобто їх спокійно можна наповнити кремом і вони на раскрошатся, як в масляному рецепті - там треба діяти гранично акуратно! І ще, що цікаво, вафельні трубочки довго залишаються хрусткими і навіть масляний крем не робить їх м'якими! Спробуйте і вам обов'язково сподобається!
Для приготування вафельних трубочок з кремом нам буде потрібно:
Для вафельного тесту:
цукрова пудра - 1 стакан (стакан = 200 мл);
жовток яйця - 2 шт .;
вершкове масло - 45 г;
борошно - 2,5 склянки (стакан = 200мл);
ванільний цукор - 1/2 ч. л .;
сода - на кінчику ч. л.
вершкове масло - 250 г;
цукрова пудра - 1 стакан (стакан = 200 мл);
згущене молоко - 100 г.
У чаші для міксера з'єднати 150 мл води, жовтки яєць і цукрову пудру, збивати до однорідної маси кремовою протягом 10-12 хвилин.
Потім поступово всипати просіяне борошно, соду, ванільний цукор і влити залишки води, перемішати до однорідності.
Випікати вафлі в електровафельніцу, викладаючи по 1 столовій ложці тесту.
Масло розм'якшити до пластичної маси (я ставлю в мікрохвильовку на 1 хвилину при середній потужності - воно виходить потрібної консистенції), викласти його в чашу для міксера, додати цукрову пудру і збити до однорідної пишної консистенції.
Охолоджені вафельні трубочки з допомогою кондитерського мішка наповнити масляним кремом і подавати до столу.