Це одна з десяти незамінних амінокислот. Вона входить до складу практично всіх відомих нам білків. Свою назву ця амінокислота отримала в честь рослини валеріани. Позитивно впливає на центральну і вегетативну нервову систему. Бере участь в зростанні і синтезі тканин тіла. Є джерелом енергії для м'язових клітин.
Продукти багаті валіном:
Зазначено орієнтовна кількість в 100 г продукту
Курине яйце
6,8 г
Коров'яче молоко
6,7 г
рис неочищений
5,9 г
філе лосося
5,4 г
Кукурудзяна мука
5,2 г
сира яловичина
5,1 г
Куряче філе
5 г
Грецькі горіхи
4,9 г
горох сушений
4,7 г
квасоля червона
4,6 г
Борошно пшеничне
4,5 г
Гарбузове насіння
4,4 г
Морська капуста
4,2 г
Загальна характеристика валина Валін відноситься групі протеіногенних амінокислот, що включають в себе 20 кислот. Ця аліфатична α-аміноізовалеріановая кислота має хімічну формулу: C5 H11 NO2.
Виступає одним з вихідних речовин при синтезі пантотенової кислоти (вітаміну B3) і пеніциліну. Перешкоджає зниженню рівня серотоніну в організмі. У великій кількості міститься в продуктах тваринного походження, рисі і горіхах.
Добова потреба в валін Для звичайної людини добова норма валина становить, в середньому, 3-4 грами на добу. Лідирують за змістом цієї речовини звичайні курячі яйця, за ними слід коров'яче молоко і м'ясо. Для вегетаріанців підійдуть горішки, квасоля, рис, гарбузове насіння і морська капуста.
Потреба в валін зростає: • при лікуванні хворобливих пристрастей і залежностей;
• в разі присутності множинного склерозу;
• при відновленні пошкоджених тканин;
• при дефіциті амінокислот, що виникли в результаті прийому деяких медичних препаратів;
• якщо мучить безсоння, дратівливість і нервозність;
• при важких навантаженнях;
• при підвищеній чутливості до температурних змін.
Потреба в валін знижується: • при парестезіях (відчуттях мурашок на шкірі);
• при порушеннях з боку шлунково-кишкового тракту.
Засвоюваність валина Оскільки валін відноситься до незамінних кислот, його засвоєння відбувається при загальному взаємодії з амінокислотами L-лейцином і L-ізолейцин. Крім того, валін дуже добре засвоюється з волоських горіхів і перепелиних яєць.
Корисні властивості валина і його вплив на організм: • валін перешкоджає зниженню рівня серотоніну - гормону радості та гарного настрою;
• регулює метаболізм білків;
• є повноцінним джерелом енергії для клітин м'язів;
• завдяки валін здійснюється синтез вітаміну В3;
• валін відповідає за засвоєння інших кислот групи протеіногена;
• підвищує м'язову координацію і знижує чутливість організму до холоду, спеки і болю;
• валін необхідний для підтримки нормального рівня азоту в організмі.
Взаємодія валина з ессенціальними елементами Валін здатний добре взаємодіяти з білками, поліненасиченими жирними кислотами, а також з повільно-засвоюваними вуглеводами (крупи, овочі, хліб з борошна грубого помелу, хлібці, мюслі). Крім того, валін поєднується з усіма амінокислотами протеїнової групи.
Ознаки нестачі валина в організмі: • тріщини на слизових оболонках;
• сухість слизових оболонок очей.
Ознаки надлишку валина в організмі: • згущення крові;
• проблеми з шлунково-кишковим трактом;
Валін для краси і здоров'я
Валін використовується в бодібілдингу, як дієтична добавка в поєднанні з такими незамінними амінокислотами як ізолейцин і лейцин. Такі комплекси спортивного харчування тонізують м'язову тканину і зміцнюють мускулатуру. Використовуються для нарощування м'язової маси.
Оскільки валін відповідає за забезпечення нашого організму серотоніном, то його достатню кількість в організмі призводить до бадьорості, гарного настрою і блиску очей. У спортивному харчуванні валін ще використовується як засіб для поліпшення метаболізму протеїнів.
Виходячи з цього, можна зробити висновок, що для того, щоб відчувати себе добре і красиво виглядати, слід вживати валіносодержащіе продукти. Природно, в межах норми.