Валін належить до групи амінокислот з розгалуженою структурою молекули. Ці речовини становлять приблизно 70 відсотків від всіх протеїнів в тілі людини.
Загальна характеристика
У 1901 році німецький хімік Еміль Фішер, шляхом гідролізу білків, вперше виділив валін з казеїну. Своєю назвою ця амінокислота зобов'язана валериане. Сьогодні ця речовина відомо, як незамінна амінокислота, яка стимулює активність організму, сприяє формуванню і підтриманню його структурної і функціональної цілісності.
Валін - аліфатична амінокислота, що володіє неполярних характером. Тісно пов'язана з лейцином і изолейцином, з якими має ряд загальних властивостей. Ці гідрофобні речовини рідко беруть участь в біохімічних реакціях, але грають найважливішу роль у визначенні тривимірної структури білків. Крім того, валін сприяє поглинанню інших амінокислот.
Валін (L і D ізомерів) відомий також як глюкогенних амінокислота. Тобто при потребі печінка здатна трансформувати цю речовину в глюкозу, яку м'язи потім використовують в якості додаткового джерела енергії. Крім того, є вихідним «матеріалом» для синтезу вітаміну В3 і пеніциліну.
Роль в організмі
Валін є важливою речовиною для підтримки функцій організму, зокрема здоров'я м'язів і імунної системи.
Ця незамінна амінокислота значима для центральної і вегетативної нервової системи, важлива для адекватного протікання когнітивних функцій, необхідна для правильної роботи психіки. Крім цього, є речовиною, ингибирующим транспортування триптофану через гематоенцефалічний бар'єр.
Валін має важливе значення для роботи печінки. Зокрема, виводить з органу потенційно токсичні надлишки азоту. Також допомагає в лікуванні жовчного міхура, печінки (при цирозі, гепатиті С) та інших органів, які постраждали в результаті алкоголізму чи наркоманії. Є дієвим профілактичним засобом проти енцефалопатії або пошкоджень головного мозку, викликаних надмірним вживання спиртного. Володіє противірусними властивостями. Є попередником пеніциліну.
Функції і переваги валина
Валін має безліч переваг. Ця амінокислота - справжній порятунок для людей, які страждають безсонням і нервозністю. Також доведена ефективність в лікуванні м'язів і регуляції імунної системи. А бажаючі скинути вагу, беруть цю речовину як засіб від надмірного апетиту.
- Незамінна амінокислота, що володіє стимулюючим ефектом, необхідна для м'язового метаболізму, росту, відновлення тканин і правильної координації.
- Будучи глюкоамінокіслотой, забезпечує організм додатковою глюкозою.
- Корисний для лікування печінки і жовчного міхура.
- Допомагає відкоригувати баланс амінокислот в організмі (наприклад, при наркоманії).
- Сприяє розумовій активності, підтримує спокійний настрій, позбавляє від депресій.
- Важливий для регулювання концентрації азоту в організмі.
- Перед потраплянням в кровотік, не переробляється печінкою.
- У високій концентрації міститься в м'язовій тканині.
- Будь-яке гостре фізичне напруження, а також хірургічні втручання є причиною для підвищення добової норми валина, лейцину, ізолейцину.
- Полегшує позбавлення від алкогольної та наркотичної залежності.
- Покращує стан при множині склерозі.
- Необхідний людям з підвищеною чутливістю до перепадів температурних режимів.
Валін для бодібілдерів
Але, мабуть, найбільше переваг валина відчувають спортсмени, зокрема бодібілдери. Для атлетів це амінокислота важлива як речовини для відновлення м'язової тканини, прискорення метаболізму і підвищення витривалості. Бодібілдери вживають валін разом з изолейцином і лейцином, що сприяє більш швидкому зростанню м'язів, постачання додатковою енергією. Крім цього, амінокислота допомагає легкому відновленню після травм або перенапруг.
добова потреба
Стічна потреба в валін становить приблизно 2-4 м
Однак особам з дисфункцією печінки або нирок не слід вживати валін в формі біодобавки без консультації лікаря. Високі дози амінокислоти можуть погіршити перебіг захворювань. Також знизити інтенсивність споживання валина слід особам з хворобами шлунково-кишкового тракту і при наявності серповідноклетчатой анемії. А ось діабет, хвороби шлунково-кишкового тракту, недостатнє вироблення ферментів, навпаки, погіршують засвоєння організмом амінокислоти.
дефіцит амінокислоти
Незважаючи на те, що запаси валина легко поповнити з їжі, відомі випадки амінокислотного дефіциту. Недолік цієї речовини позначається на якості мієліну (оболонки нервових клітин), а також служить причиною дегенеративних неврологічних захворювань. Брак амінокислоти проявляється у вигляді так званої хвороби «кленового сиропу» (виникає у людей, чий організм не здатний засвоювати лейцин, ізолейцин і валін). Незвичайна назва недуги пояснюється дуже просто: у таких хворих сеча набуває запах кленового сиропу.
Люди, в чиєму раціоні недостатньо протеїнової їжі, а також особи, що професійно займаються спортом, щоб уникнути дефіциту валина повинні подбати про його додатковий прийом в формі біодобавок.
Передозування: в чому небезпека
Споживання валина в занадто високих дозах може призвести до галюцинацій і відчуття «мурашок на шкірі». Також регулярні передозування викликають дисфункцію печінки і нирок, збільшують рівень аміаку в організмі. Незначні передозування речовини викликають алергічні реакції, нервозність, розлад травлення і згущення крові.
харчові джерела
У високій концентрації амінокислота міститься в продуктах:
- тваринного походження: м'ясо (яловичина, баранина, свинина, курка), риба, кальмари, молочні продукти, різні види сирів;
- рослинного походження: сочевиця, арахіс, соя, гриби, насіння кунжуту і гарбуза, зелень, цільні зерна, боби, кукурудзяна мука, горох, квасоля, морська капуста.
Топ 10 продуктів, багатих валіном
Назва продукту (100 г)
Вживаючи молочні продукти і яйця легко отримати добову дозу валина. Найвища концентрація речовини - в сирі, натуральному йогурті, в сирах (швейцарському, плавленом, козячому, едамі), а також в молоці та яйцях. Серед насіння і горіхів найбільше користі принесуть фісташки, кешью, мигдаль, кунжут, а також насіння з соняшника. Вибір серед сортів риби краще зупинити на лососеві, форелі, палтусі, а серед багатих на протеїни бобових - вибрати квасолю, сочевицю або нут. Білі гриби і вишеньки, а також дикий рис, просо, гречка і перловка - ідеальний варіант для вегетаріанців. Але все ж, мабуть, найлегше засвоюється валін з перепелиних яєць і волоських горіхів.
Взаємодія з іншими речовинами
Перше і найголовніше: валін завжди необхідно приймати в поєднанні з двома іншими амінокислотами - лейцином і изолейцином. Ідеальний баланс: по 2 мг лейцину і валіну на кожний міліграм ізолейцину.
Друге, про що не слід забувати: на шляху до гематоенцефалічний бар'єр валін змагається з тирозином і триптофан. Це означає, що чим вище в організмі рівень валіну, тим менше тирозину і триптофану міститься в клітинах мозку. З огляду на ці амінокислотні «змагання», приймати тирозин і триптофан необхідно не раніше ніж через годину до або після прийому валина.
Третя порада. Ця амінокислота відмінно поєднується з поліненасиченими жирними кислотами і «правильними» вуглеводами (крупи, мюслі, вироби з борошна грубого помелу).
І четверте правило поєднання корисних речовин. Дефіцит валина ускладнює поглинання всіх інших амінокислот, необхідних для організму.
Дотримуючись цих порад, можна не турбуватися про можливий дефіцит валина.