Варене згущене молоко: властивості
Калорійність: 328 кКал.
Енергетична цінність продукту Варена згущене молоко:
Білки: 7.2 м
Жири: 8.5 м
Вуглеводи: 55,5 м
Варене згущене молоко - це, напевно, улюблені ласощі всіх дітей і дорослих. Серед всіх інших десертів, вона відрізняється особливо приємним смаком і ароматом. Будь-яка випічка з вареним згущеним молоком відразу ж набуває ніжний і солодкий присмак, а також виглядає більш апетитно.
У наш час можна вільно купити варене згущене молоко в будь-якому магазині або супермаркеті. Але люди, які жили за часів СРСР, давно привчилися варити її самостійно. Варена своїми руками в домашніх умовах смачна згущене молоко хоч і забирає багато часу, але зате вона виходить якісніше і смачніше магазинної. Крім того, ви можете бути точно впевнені, що зварили якісну згущенку, в той час як магазинна варене згущене молоко може містити в собі безліч застиглих грудочок цукру і мати не надто приємний смак.
Як зварити самому в домашніх умовах?
Щоб удома самостійно зварити згущене молоко в банку, вам знадобиться дуже багато вільного часу, а також велика ємність з водою. Слід враховувати, що вода в каструлі при варінні згущеного молока буде неминуче випаровуватися. Тому у вас є два виходи: постійно перебувати поруч з плитою, вибравши невелику каструлю і постійно доливаючи воду, або вибрати більш об'ємну каструлю, воду в яку не доведеться постійно доливати.
Після того як ви визначилися з обсягом каструлі, заповніть її водою і покладіть на дно банку зі згущеним молоком, попередньо знявши етикетку. Поставте ємність на плиту і дочекайтеся, поки вода почне кипіти, після чого газ потрібно буде прикрутити до мінімуму. У такому положенні залиште згущене молоко до тих пір, поки вона не буде готова.
Якщо ви ставите питанням: «Скільки необхідно в домашніх умовах варити згущене молоко до готовності?», То відповідь досить проста. Щоб правильно зварити згущене молоко самому, потрібно не менше ніж півтори години, і не більше двох. Постарайтеся не переварити згущене молоко, так як банку може просто луснути під тиском.
Поки вариться згущене молоко, необхідно ретельно стежити за рівнем води в каструлі. Пам'ятайте: вода повинна закривати банку зі згущеним молоком повністю. Якщо рівень води нижче необхідного, то слід додати трохи рідини. При цьому врахуйте, що вода, яку ви додаєте в каструлю, обов'язково повинна бути теплою, щоб не виникло різкого перепаду температур.
Як вибрати в магазині?
Якщо ви не хочете варити згущене молоко самостійно, побоюючись за нові шпалери на кухні, то вам слід знати, як правильно вибрати варене згущене молоко в магазині. Ні для кого не секрет, що багато продавців і виробники готові підсунути покупцям далеко не найякісніший товар, вміло замаскувавши його під якісний. У нашій статті ви навчитеся відрізняти якісну варене згущене молоко від неякісної, і вибирати найкращий продукт.
- Насамперед, якщо ви хочете правильно вибрати варене згущене молоко, зверніть увагу на склад продукту вказаний на етикетці. Слід запам'ятати, що в складі згущеного молока може міститися лише цукор і молоко. Ніяких сторонніх добавок в складі вареного згущеного молока бути не повинно! Якщо ви бачите всілякі емульгатори і барвники, то такий продукт слід обійти стороною.
- Також не забувайте дивитися на термін придатності на упаковці. Прострочені продукти можуть бути небезпечні для здоров'я!
- Найкраще віддати перевагу відомим маркам і виробникам, які ручаються за якість своєї продукції.
Будьте уважні, вибираючи варене згущене молоко в магазині, так як зіпсований продукт може зіпсувати враження від вашого десерту і навіть викликати отруєння.
Використання в кулінарії
Використання вареного згущеного молока в кулінарії досить різноманітне. Кондитери усього світу використовують її в своїх рецептах, щоб приготувати смачні і ніжні ласощі. Якщо ви не знаєте, куди застосувати смачну зварену в домашніх умовах згущенку, то ми вам в цьому допоможемо.
В першу чергу хочеться відзначити, що з домашньої вареного згущеного молока виходять найсмачніші крему для тортів і тістечок! Крем з вареного згущеного молока, який складається безпосередньо з вареного згущеного молока і ряду інших продуктів, відмінно підходить для начинки тортів і пирогів, кексів, трубочок, заварних тістечок, булочок, горішків і вафель. Варене згущене молоко можна поєднувати з маслом або сиром, а також зі сметаною і навіть горіховою пастою. Готувати крем з вареним згущеним молоком - одне задоволення!
Також дуже смачними виходять десерти з фруктів, политі кремом з вареного згущеного молока. Великою популярністю користуються банан і полуниця із згущеним молоком.
Крім усього іншого, з цим продуктом виходить чудова випічка, якщо додати його в тісто. Саме завдяки вареної згущеному молоці бісквіти виходять на рідкість ніжними і ароматними.
Ще можна використовувати варене згущене молоко в якості начинки для млинців або круасанів, пиріжків і оладок, слоек і печива. Хоч калорійність вареного згущеного молока досить велика, що негативним чином позначається на фігурі, ні діти, ні дорослі не можуть відмовити собі в бажанні поласувати нею. Проте, будь-яка випічка та десерт з вареним згущеним молоком матиме незабутній смак! Ви можете поглянути на фото готових страв зі згущеним молоком, щоб переконатися, що вони виглядають дійсно дуже апетитно!
Користь і шкода
Користь вареного згущеного молока в тому, що вона дуже швидко засвоюється шлунково-кишковим трактом, а також має здатність зміцнювати імунітет. Варене згущене молоко завжди прийде на виручку людям, які страждають від серйозного недобору ваги. Але користь вареного згущеного молока може бути помітна тільки в тому випадку, якщо вона була виготовлена зі свіжого коров'ячого молока без внесення в рецептуру різних харчових добавок.
Шкода згущеного молока цілком очевидний: якщо ви задоволені своєю фігурою і в ваші плани не входять кілька зайвих кілограмів, то вживати варене згущене молоко потрібно з обережністю. Надмірне вживання даного продукту може викликати карієс, а також зашкодити людям, які хворі на цукровий діабет.
