Приготування вареників в домашніх умовах - саме по собі заняття дуже захоплююче. Заваріть смачного чаю, зберіть на кухні всю сім'ю - і можна приступати. Чудовий настрій і душевні розмови допоможуть приготувати по-справжньому смачна страва, підживлене затишком сімейних бесід. У цій справі завжди охоче допомагають діти, а тому - це ще й прекрасний спосіб спілкування, спільна справа, яка допоможе зайвий раз провести час разом. Що сьогодні, коли все постійно кудись поспішають, так є цінним і дорогим.
Пропонуємо вашій увазі рецепт вареників з квашеною капустою. Це традиційне, улюблене багатьма блюдо. Начинка з квашеної капусти - легка, але, в той же час, дуже смачна і поживна.
- Після приготування ви отримаєте 8 порцій
- Час приготування: 60 хвилин 60 хвилин
Складові:
- пшеничне борошно, 1 кг
- капуста, 1 банка (квашена)
- вода, 2 склянки (крижана, для тесту)
- цибулина, 1 шт.
- рослинна олія
- чорний перець
- сіль
Як приготувати вареники з квашеною капустою:
Борошно просіяти гіркою в глибоку миску, в центрі зробити ямку і влити в неї крижану воду, всипати дрібку солі, замісити пластичне, однорідне тісто.
Замішане тісто на 20хв залишити при кімнатній температурі, накривши харчовою плівкою.
Для начинки подрібнити цибулю - нарізати його якомога більш дрібним кубиком, викласти в сковороду з невеликою кількістю масла, пасерувати до м'якості і зарумянивания.
Діставши капусту з банки, якщо потрібно - подрібнити її, порубавши ножем, віджати, додати до цибулі в сковороду і тушкувати все разом, поперчити свіжомеленим перцем, до м'якості капусти.
Остудити приготовлену начинку.
Тісто розкачати, за допомогою формочки або склянки вирізати однакові гуртки, на кожен викласти по 1 ч.л. начинки, защипнути краю, сформувати вареники.
Викладати вареники в каструлю з підсоленою киплячою водою, варити після закипання 2-3хв.
Готові вареники діставати шумівкою з води, викладати на порційні тарілки і подавати гарячими з соусом або засмажкою з цибулі, бекону, моркви, сала і т.д.
Якщо ви не хочете готувати відразу все вареники після ліплення, викладіть їх на плоску тарілку або обробну дошку і приберіть в морозилку, коли вони замороження, їх можна зняти з неї і викласти в пакет.