Вареники з сюрпризом - дуже цікаве блюдо. Зазвичай їх готують на старий Новий Рік - це вже стало своєрідною російською традицією, пов'язаної з ворожіннями в цю ніч. Адже готують такі вареники насамперед для того, щоб поворожити на долю, на те, що чекає в році прийдешньому.
Природно, для святочних ворожінь вареники з магазину не підійдуть, тому доведеться попітніти і приготувати їх самостійно. Як же це зробити?
Робимо вареники з сюрпризом
замішуємо тісто
Спочатку потрібно приготувати тісто. Для нього вам знадобляться три склянки борошна, яйце, ложка солі і дві третини склянки води. Борошно потрібно висипати на стіл у вигляді гори, зробити поглиблення на вершині, і потім вилити туди яйце, воду і сіль. І потім це все потрібно ретельно змішати.
Чим довше місите тісто, то еластичнішою воно в підсумку вийде. Ні в якому разі не можна для цього використовувати міксер або будь-якої іншої прилад - все обов'язково потрібно робити руками. В іншому випадку передбачення коли збудуться!
Після того як тісто стане еластичним, однорідним, без грудочок, покладіть його в глибоку фарфорову або скляну миску. Потім накрийте його серветкою, і нехай воно постоїть приблизно півгодини в прохолодному місці (але не в холодильнику!) Зачекавши потрібний час, розкочуєте тісто на листи і ліпіть вареники з сюрпризом.
Варимо вареники з сюрпризом
Якщо ви зібралися нагодувати велику компанію, то викладіть вареники на рушник, яке попередньо посипати борошном, щоб вони не обвітрилися. Коли закинути їх в каструлю, уважно стежте за тим, щоб вареники плавали окремо, а не злипалися між собою. Інакше вони порвуться, і вся начинка осяде на дні каструлі. Також не варто накривати каструлю кришкою, інакше вареники сильно розваряться.
Значення начинки в варениках з сюрпризом
Ну а тепер про самих сюрпризи. Адже як гадати, якщо не знаєш, яка начинка що означає? Якщо вам попадеться:
- Апельсин - це до насолоди
- Вишня - до удачі
- Волоський горіх - це здоров'я
- Гриби означають довге і щасливе життя
- Зерно - до багатства
- Капуста - до грошей (але є й інше тлумачення, раніше говорили так: «капуста попалась - дружина до чоловіка притулилася»)
- Картопля значить, що вас підвищать за посадою на роботі
- Кільце - це до весілля
- Курага - до радості
- Мед - це здоров'я
- Морквина - вас чекають нові знайомства
- М'ясо - до благополуччя
- Зелена нитка - належить дорога за кордон
- Чорна нитка - належить недовга і недалекі поїздки
- Горіх означає, що в цьому році у вас буде відразу два шанувальника (шанувальниці)
- Перець духмяний мелений - до значних, серйозних змін у житті
- Пшоно - безрезультатні клопоти
- Цукор значить, що вас чекає солодке життя (в цьому році ви все будете домагатися легко, без особливих зусиль)
- Сіль - до сварок, сліз, невдач
- Сир - до виграшу
- Квасоля, тісто, риб'яча луска означають, що вас чекає поповнення в родині
- Фундук - вдалі придбання
- Ланцюжок значить, що ви зміцните родинні зв'язки в прийдешньому році
- Часник - шлюб за розрахунком
- Арахіс - до любовних пригод
- Горох - домашній спокій
- Гречка - до сприятливих новин
- Великі гроші - до великого виграшу
- Ізюм - це велика спокуса
- Карамелька - до любові
- Журавлина - несподівані повороти долі, зміни в житті
- Червоний перець - це засмучення
- Лавровий лист - до зростання по кар'єрних сходах, до слави
- Монетка означає, що цей рік буде благополучним в матеріальному сенсі
- Нитка з вузликами - вас чекає непростий, важкий рік
- Огірок - зустрінете сильного чоловіка
- Перець - гострі відчуття
- Гудзик - до обновці
- Рис означає добробут в домі
- Насіння - нові плани, які принесуть добрі плоди
- Сир - до нових, гарних друзів
- Хліб значить, що рік буде ситий
- Яблуко - заслужена нагорода.
Це був приблизний перелік того, чим зазвичай начиняють вареники з сюрпризом на старий Новий рік для ворожіння. Але ви можете придумати і щось своє. Головне - робіть це блюдо з радістю і бажанням подарувати її своїм рідним і близьким.