складові
- 6-8 апельсинів,
- 4 ківі
- 3 рожевих грейпфрута
- трохи цукру (за смаком)
- 100мл білого рому
- тонконатертий зацукровані імбир.
Як приготувати
Отже, варення. Взимку. Добре б його до НГ приготувати, а потім під ялинкою пити з чаєм, а й навесні, з її авітамінозом, дуже непогано до сніданку або, скажімо, з млинцями подати.
З усіх цитрусових знімаю шкірку і ВСЕ ДО ЄДИНОЇ ПЛІВКИ, особливо з грейпфрута, інакше він буде гірчити (я взагалі не люблю грейпфрут за його гіркоту, але в варення він дає не гіркоту, а якийсь специфічний аромат і смак).
Всі часточки акуратно розламують руками (пардон пани, але якщо їх розрізати, то багато соку пропаде! До того ж руки я перед цим дійством мою). Грейпфрут «віддає» все плівочки чудово, а ось апельсини ...
Ківі очистити і порізати крупно.
З двох апельсинів я віджала сік (м'якоть не класти! Вийде каша!) Але це вже не по рецепту, просто мені так більше подобається
Все в каструлю і на вогонь. Цукор кладете до смаку, але краще не переборщити, щоб не забити ніжний смак. Варіть варення 5-хвилинку.
В кінці варіння додати ром і імбир.
покрокові фото
додаткова інформація
Рома можна і поменше (можна ароматної настоянки, але білою). Коли зацукрованого імбиру не було, терла свіжий, змішувала з цукром, покласти 1 ч / л цієї суміші. Імбир більше як перець йде, тому що смак цитрусових йому перебити складно, а ось перчинка - то саме! Але краще пробувати. Дати охолонути, смак вляжеться, спробувати і вирішити - чи варто класти імбиру більше чи ні (я і без нього робила - теж смачно). На грейпфруті не економте, тому що в недоспелий варіанті він кислий і немає того аромату. А ось апельсини можуть бути і кислуватими, тому що солодкі втрачають кислинку, більше схожі на несмачні. Ось таке ось варення вийшло! Можна закатати, а я просто дарую маленькі баночки своїм друзям. А для любителів джемів можна з усього перерахованого вище віджати сік і, змішавши його з желатином, приготувати желе або мармелад.
Рецепт: Варення "Цитрусовий рай", як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах