Варення з айви

Попередня ↔ Наступна

Десерти з екзотичних плодів, особливо взяті з кулінарних рецептів країн Сходу, завжди вражають своїми смаковими якостями і один з яскравих прикладів айвовое варення. Готують варення з айви по-різному, все залежить від складу інгредієнтів і професійних навичок. В якості інгредієнтів чого тільки не кладуть в цей десерт: лимони, горіхи, різні добавки, але все одно головним залишається плоди айви, які володіють незвичайним запахом і смаком.

Айвове варення - як варити знає кожна східна жінка: рецепти народної кулінарії передаються з покоління в покоління ось вже кілька століть. Це у нас ласощі щось екзотичне, а на Кавказі і в країнах Середньої Азії їм нікого не здивуєш - солодкість постійно використовується як частування до чаю.

Чи знаєте ви правила етикету за столом? Натисніть, щоб перевірити свої знання!

Посуд сервірується разом з серветкою ...

Для підтримки чистоти рук і обличчя, а також для подачі сигналу до прийому їжі

Для того щоб складати орігамі в хвилини нудьги

Для того щоб написати любовне послання сподобалася персони за обідом

Для того щоб запустити їй в офіціанта через несмачного страви

Якщо прийом їжі ще не закінчено, то прилади прийнято ...

Покласти на стіл паралельно на тарілці

Прилади варто покласти на тарілку поряд з їжею. Ніж і виделку покладіть так, щоб їх кінці злегка перетиналися.

Чи не бентежачись, увіткнути прямо в стіл

Покласти на тарілці хрест на хрест

Згідно з правилами етикету їжа передається ...

Легким запуском тарілки за принципом літаючої, через весь стіл

Тільки за допомогою офіціанта

Паперовий ковпачок, надітий на велику кісточку курячої ніжки сигналізує ...

Про те, що у кого-то сьогодні день народження

Про те, що куряче стегенце можна їсти руками

Про те, що це - своєрідний комплімент він шефа

За який з жінок - зліва чи справа - чоловікові покладається доглядати за столом?

За жінкою, що сидить праворуч

За обома, звичайно!

Доглядати за всіма жінками одночасно

Взагалі не подається, солодке шкідливо для фігури

В окремій цукорниці разом з ложечкою

В одноразовій упаковці кожного з присутніх

Варення з айви найсмачніший рецепт - твір кулінарії

Варення з айви, найсмачніший рецепт якого справжній витвір кулінарії, часто використовують у вигляді закаток на зимовий період, коли особливо відчувається нестача корисних вітамінів. Варення з айви на зиму став вже традиційним десертом, його готують багато господинь, і причина такої популярності пояснюється просто: надзвичайний смак і корисні властивості, якими володіє солодкість. Айвове варення, рецепт приготування якого не займе багато часу, варять в такий спосіб:

лимон (середніх розмірів плід) 1 шт .;
три склянки цукру;
кілограм айви.

Плоди айви миють і просушують, потім ділять на часточки, попутно видаляючи насіння і серцевину, після чого шматочки викладають в посуд, засинають цукром, видавлюють сік лимона і заливають водою. Потрібно поставити посуд в прохолодне місце на добу, цього періоду достатньо, щоб айва дала необхідне для виготовлення варення соку. Підготовлені фрукти ставлять на плиту і починають варити, вогонь для нагрівання використовують середній, потихеньку зменшуючи ближче до закипання суміші. Весь час суміш потрібно підмішувати, а приблизно через годину, коли вона почне густіти, можна вважати, що десерт готовий і можна починати розливати його в банки.

Варення з айви часточками - неповторний аромат і смак

вода - три склянки;
айва - 1 кг;
цукор 850 гр;
ваніль (вага визначається індивідуально, стандартна формула - одна щіпка).

Помиті фрукти розрізають на чотири частини і кожну ділять на кілька часточок, попутно видаляючи насіння і серцевину. Шкірку теж потрібно акуратно зрізати, вона дещо жорстка і її відсутність лише поліпшить смакові якості. Сироп з цукру і води ставлять на плиту заздалегідь, і поки плоди почистять, він як раз закипить і в нього можна висипати нарізані фрукти. Після повторного закипання посуд знімають з плити і залишають до наступного ранку, таким чином, процес повторюють ще два рази, а при останньому десерт можна розливати по банках.

Варення з айви з волоськими горіхами - корисне для здоров'я поєднання

Ще одним шедевром кавказької кухні є варення з айви з волоськими горіхами, яке готують за старовинним рецептом багато жінок країн Закавказзя та Середньої Азії. Айвове варення з горіхами дуже корисне для здоров'я поєднання, особливо для людей, у яких воно ослабленно і вимагає додаткових вітамінів і мікроелементів. Варення з айви, рецепт якого доповнюють горіхи, містить мікроелементи стимулюють роботу серцево-судинної системи людського організму. Ось який склад інгредієнтів використовує рецептура Аджарії, Грузії та іншими прилеглими країнами, де в достатку росте айва:

волоські горіхи в кількості 20 штук;
2 ст. ложки лимонного соку;
0,5 літра води (тільки бутильована або добре очищена);
півтори склянки цукру;
кілограм айви.

Потрібно відібрати плоди, шкіра яких набуває відтінок пергаменту: світло-коричневий, за стан м'якоті можна не турбуватися, у айви вона завжди пружна, незважаючи на термін зрілості. Айву миють і готують звичайним порядком: видаляють серцевину і насіння. У горіхах виймають ядра і очищають від перегородок, намагаючись не сильно розкришити цілісність. У порізану на шматочки айву додають цукор, половинки горіхів і акуратно перемішавши, додають сік лимона з водою. Вогонь, на якому буде закипати варення, повинен зменшуватися на мінімум, і як тільки суміш почне кипіти засікає рівно 20 хвилин. У процесі варіння потрібно знімати з'являється на поверхні пінку і час від часу акуратно помішувати вариво. Десерт закочують і зберігають в скляних банках у темному і прохолодному місці.

Варення з айви з лимоном і волоським горіхом - яскравий смак

Варення з айви з лимоном і волоським горіхом за способом варіння дуже нагадує рецепт звичайного десерту з плодів цього фрукта, але присутність цитрусових, видозмінивши смакові якості, робить смак солодощі яскравіше. Айвове варення, рецепт якого використовується в країнах Закавказзя вже не одну сотню років, набрав особливої популярності після громадянської війни в 1917-18 роках, де вона особливо полюбилася офіцерському складу та їхнім дружинам, які і завезли його в центральну частину Росії. Для приготування десерту потрібно наступний склад інгредієнтів:

один середнього розміру лимон;
кілограм айви;
500 гр. цукру;
2 гр. ванілі;
півтори склянки води;
15 штук волоських горіхів (можна замінити фундуком).

Плоди миють проточною водою, в лимонах використовують тільки м'якоть, яку подрібнюють блендером, попутно викинувши зустрічаються зерна. З айви знімають шкірку, видаляють насіння, серцевину і ріжуть шматочками. Пересипавши фрукти цукром, дають трохи часу (2 години) щоб айва пустила сік і, додавши воду і інші інгредієнти, на повільному вогні підігрівають суміш до закипання. Варять десерт 5 хвилин і відставляють на 10 -12 годин, потім знову все повторюють і знову відставляють. На третій раз потрібно буде підготувати стерилізовані банки, так як варення вже можна буде після закипання і варіння закочувати.

Варення з айви в мультиварці - зручно і просто

Айвове варення в мультиварці можна зварити як за класичним рецептом, так і з додаванням інших фруктів. Одним з таких є айвовое варення з лимоном, або лимонним соком, яке пом'якшує терпкість плода і робить його ніжніше. Варення з айви в мультиварці варять в такий спосіб:

зрілих плодів айви - 1 кг .;
цукор - 0,7 кг (можна змінити вагу цього інгредієнта по індивідуальним бажанням);
склянка води.

Плоди просто розрізають на чотири частини, видаляють насіння, середню частину і ріжуть невеликими шматочками. Шматочки укладають кулями, пересипаючи цукром в посуді бажано не металевого походження. Верхня частина фруктів потрібно покрити шаром цукру і накривши зверху кришку, посуд відставляють в прохолодне місце на добу, півтора, за цей час айва виділить необхідну кількість соку. Якщо соку буде менше половини від загального складу, потрібно додати приготовлену воду саме стільки, щоб отримати потрібне для варіння кількість рідини. Отриману суміш добре перемішавши викладають в чашку мультиварки і, встановивши режим гасіння варять 15 хвилин, після чого потрібно дати вариво охолонути і знову повторити процес, після чого варення можна розливати гарячим в скляні банки.

Поділіться рецептом зі своїми друзями, натисніть на одну з кнопок!