Черемуха ягоди - 1 кілограм Цукровий пісок - 600 грамів Вода - 1 літр
- Кількість порцій: 1
- Час приготування: 20 хвилин
Густе варення з черемшини без кісточок на зиму
Варити варення краще без кісточок, саме такий рецепт ми і пропонуємо випробувати. В кісточках міститься синельної кислота, яка поступово виділяється і накопичується в консервації, її надлишок може привести до найсильнішого харчового отруєння.
Для приготування варення взяти довільну кількість ягід стиглої черемхи, ретельно їх перебрати, відкидаючи сміття і неякісні плоди.
Доводити ягоди з водою до кипіння, відкинути на друшляк, дно якого прикрити марлею.
Проварені ягоди перетерти і віджати. У результаті повинна вийти густа маса-пюре. Частину, що залишилася в друшляку шкірку і кісточки викинути. Ягідну масу засипати цукром (пропорція 1: 1), перемішати, дати трохи настоятися, поки цукор не розчиниться.
Отриману солодку масу перекласти в чисті стерильні баночки, накрити зверху металевими кришками і поставити в підходящу по глибині каструлю для стерилізації. Потім необхідно закатати.
Варення з черемшини через м'ясорубку
Ще одна корисна Черемхова заготовка, зберігати яку слід в холодильнику. Стиглі плоди черемхи очистити від сміття, промити і прокрутити через м'ясорубку кілька разів. На кілограм черемхової маси додати 0,5 кг цукрового піску, ретельно перемішати. Розкласти солодку ягідну масу по чистим банкам і закрити кришками.
Багате корисними речовинами домашнє варення з черемшини за цим рецептом буде відмінним ліками при кашлі.
При всьому різноманітті корисних властивостей черемхові заготовки не варто давати дітям до п'яти років, а також вагітним і прагнуть завагітніти жінкам. Черемуха має сильний в'яжучим ефектом, через що можуть виникнути проблеми у людей мають схильність до закрепів. Вживати ласощі слід в помірних кількостях.
Додати нові відтінки смаку можна додавши перетерту паличку кориці, трохи ванілі або цедри цитрусових. Смачного!