Багато цікаві рецепти мають занадто складну рецептуру, або дорогі, важкодоступні інгредієнти. Такі рецепти розраховані на тонких гурманів з вишуканим смаком. Більшість людей не настільки вимогливі і з легкістю заміняють складові рецепту, отримуючи не менше смачний продукт, але в рази дешевше і простіше. У цій статті, пропонуємо Вам ознайомитися з простим і доступним рецептом варення з лука.
Інгредієнти: бальзамічний оцет, цибуля, рослинна олія, цукор, чебрець
Багато суперечок виникає через використання тростинного цукру. Деякі кулінари рекомендують саме його, при чому, їх не бентежить той факт, що кількість калорій і вітамінів в звичайному білому цукрі і в тростинному - абсолютно однакове. Та й занадто великий шанс нарватися на виріб і купити просто підфарбований буряковий цукор за ціною тростинного. І ніхто не здогадається, тому що, смак у них теж однаковий.
І так, давайте адаптуємо рецепт варення з лука під наші смаки і можливості.
Лук для варення потрібен червоний, або білий. Звичайний ріпчаста занадто «злий» і не підходить через свою гіркоти. Це головний інгредієнт і його не варто міняти ні на що.
- Візьміть 4 цибулини середнього розміру.
- Стакан червоного сухого вина якщо цибуля червоний, і білого, якщо цибуля білий.
- 100 грам цукру. Білого, коричневого, або зовсім, замініть його медом.
- 20 грам бальзамічного оцту. Можна брати яблучний, або винний оцет.
- 2 столові ложки рослинної рафінованої олії.
- Гілочка чебрецю.
Очистіть цибулю і наріжте його кільцями.
Налийте в сотейник, або глибоку сковороду масло і викладіть в неї цибулю.
Засипте цукор і припустіть цибулю, поки він не почне злегка карамелізуватися в цукрі.
Залийте в сотейник вино, оцет і додайте чебрець.
Зробіть вогонь тихіше і тушкуйте цибулю, поки більша частина рідини не випарується.
Розкладіть гаряче варення з лука в невеликі баночки і закрийте їх кришками.
Без пастеризації варення з лука може стояти в холодильнику до 3 місяців, а більше і не потрібно.
З чим можна їсти варення з лука?
Взагалі, цибулю дуже корисний і деякі варять спеціально це варення взимку, щоб лікуватися від кашлю. Його із задоволенням їдять і діти і дорослі. Та й саме по собі це варення дуже смачне. Воно чудово поєднується з м'якими і твердими сирами, і тости з цибульним варенням надзвичайно смачні і корисні.
