Варення з бананів, покрокові рецепти приготування - my life

Варення з бананів

Варення з бананів, покрокові рецепти приготування - my life

Варення завжди вважалося найсмачнішим, корисним і бажаним домашнім продуктом. Раніше його готували з садових фруктів, із зібраних в лісі і вирощених на городі ягід. За радянських часів особливої ​​екзотикою вважалося зварити варення з кабачків або гарбуза з додаванням подрібнених волоських горіхів, кірок і соку лимона, апельсина.

Ноу-хау останніх років - це варення з бананів. У багатьох господинь може виникнути питання, навіщо ж воно потрібно, якщо ці тропічні фрукти можна купити в магазині в будь-який час року. Насправді заготовки на основі бананів, незважаючи на непрезентабельний колір, мають дуже ніжним смаком і високими поживними властивостями.

Стиглі фрукти мають виражений солодкий смак, і тому для варення потрібно набагато менше цукру, ніж на інші рецепти з ягід або плодів. Важлива особливість в приготуванні заготовки з бананів полягає в обов'язковому додаванні будь-якого кислого компонента (лимонної кислоти, будь-якого цитрусового або іншого фруктового соку). Це необхідно для того, щоб зберегти світлий колір варення, адже м'якоть банана при зіткненні з повітрям починає окислюватися і темніти.

Нижче представлено кілька простих рецептів, доступних кожному кулінарові.

Варення з бананів по-швидкому

Рецепт для щоденного використання. По ньому можна зварити варення всього за 10 хвилин. Зберігається такий продукт в холодильнику протягом 2-3 діб.

  1. Видавити сік з одного лимона.
  2. Очистити банани. Залити їх лимонним соком, додати цукор і пюрировать все блендером до тих пір, поки не зникнуть кристали.
  3. Поставити на невеликий вогонь і після закипання, варити масу, не закриваючи посуд кришкою і часто помішуючи.
  4. Як тільки вона почне густіти, варення готове.
  5. Після охолодження, перелити його в відкриту піалку або звичайну банку.
  6. Зберігати в холодильнику.

Варення з бананів і горіхів

Це варення також довго не зберігається, його можна робити як десерт на тиждень. Горіхи можна використовувати будь-які, але тільки лущені, без шкірки.

  • Стиглі великі банани в цяточку - 3 шт.
  • Зелені великі банани - 3 шт.
  • Кислота лимонна - 0,25 ч. Ложки.
  • Горіхи кешью - 150 г.
  • Цукор - 250 г.
  • Вода - 400 мл.
  1. Зварити з цукру і води легкий сироп.
  2. Стиглі банани пюрировать разом з лимонною кислотою. Горіхи подрібнити, а зеленуваті банани нарізати тонкими кружечками.
  3. З'єднати разом банани, пюре і горіхи. Залити цукровим сиропом і варити на невеликому вогні близько 10 хвилин.
  4. Після охолодження, розлити по банках або чашам.

Варення з бананів і зелених груш

Дуже смачне і ніжне варення з шматочками груш, зроблене на основі бананового пюре.

  • Банани стиглі - 1 кг.
  • Груші зелені - 500 -700 м
  • Скоринки з одного лимона.
  • Лимонний сік - 100 мл. або
  • Кислота лимонна - 0,5 ч. Л.
  • Цукор - 400 г.
  • Вода - 500 мл.
  1. Пюріровать банани разом з лимонним соком, додати до нього лимонні кірки, нарізані дуже дрібними кубиками.
  2. Щільну м'якоть груш (без шкірки і насіння) також нарізати кубиками, але середнього розміру.
  3. Зварити з води і цукру легкий сироп. Покласти в нього грушу і продовжити варити. Коли вона стане м'якою, влити бананове пюре з лимоном.
  4. Варити близько 20 хвилин. Потім розлити по простерилізувати банках і закатати.
  5. Перевернути догори кришкою і залишити до повного охолодження.

Варення з бананів і ківі

Солодкий банан і кисле ківі - неймовірно смачне поєднання. Таке варення ідеально підійде в якості доповнення до сирників, запіканок та інших печеним і смажених страв з сиру.

  • Банани середньої стиглості - 1 кг.
  • Ківі стигле - 0,5 кг.
  • Цукор - 300 г.
  • Вода - 300 мл.
  • Лимонний сік або кислота - 50 мл. або 0,5 ч. л.
  1. Пюріровать разом очищені ківі і банани разом з кислотою або лимонним соком.
  2. Залити пюре водою і додати в нього цукор.
  3. Варити на малому вогні близько 20 хвилин. Якщо варення готується для закачування, то його потрібно варити близько 30-40 хвилин.
  4. За бажанням, закатати в простерилізовані банки, перевернути, укрити і залишити до охолодження.

Варення з бананів і малини

Смачне кремоподібне варення з ніжним рожевим кольором. Замість малини можна брати будь-які інші ягоди - полуницю, суницю, брусницю. Якщо використовується журавлина або червона смородина, то підкислювач можна не додавати.

  • Банани стиглі - 1 кг.
  • Малина свіжа або морожена - 0,5 кг.
  • Цукор - 500 г.
  • Кислота лимонна - 0,5 ч. Л.
  • Вода - 500 мл.
  1. Перебрати малину, засипати її цукром і залити водою. Довести до кипіння і зняти з вогню.
  2. Остудити заготовку і процідити її. Залишки м'якоті протерти крізь густе сито, щоб позбутися від кісточок.
  3. Отриманий сироп з м'якоттю знову поставити на плиту і поступово закип'ятити.
  4. Банани пюрировать блендером, додавши лимонну кислоту.
  5. Пюре з ложок додати в малиновий сироп, кожен раз добре перемішуючи. Можна збивати все ручним віночком.
  6. Коли варення сильно загусне, зняти його з плити і остудити до 60-70 градусів. Після чого збити блендером або міксером з двома віночками.

Схожі статті