Зберегти в обраному
Варення з чорноплідної горобини ніколи не варять в один прийом. Процес цей досить тривалий. Я пропоную вам найпростіший рецепт варення з чорноплідної горобини на зиму - приготовленої по ясному логічного алгоритму і без всяких добавок. Як це роблять правильно?
Ягоди черноплодки мають не тільки грубу шкірку, але і щільну м'якоть. Тому д ля початку ретельно вимиті ягоди бланшують. Завдяки цій операції на шкірці ягід утворюються мікротріщини, через які сироп швидше проникає в плоди, витісняючи сік. Тривала вистойка також сприяє кращій просочення ягід. Якщо плоди не зможуть в достатній мірі просочитися сиропом, то вони кривляться і стають твердими. Правильно зварене варення з черноплодки має приємний смак. Його найчастіше готують з лікувальною метою, так як ця ягода знижує артеріальний тиск.
складові
- Горобина чорноплідна (аронія) 1 кг
- Цукор-пісок 1,2 кг
- Вода бланшіровочная 1 стакан
- Кислота лимонна 1 г
Як приготувати просте варення з чорноплідної горобини
- Підготувати всі необхідні інгредієнти: кілограм чорноплідної горобини, цукор, лимонну кислоту і воду для бланшировки і сиропу.
- Горобину перебрати, вимити, відокремити ягоди від щитків і очистити від плодоніжок.
- Опустити горобину в киплячу воду і пробланшировать протягом 3-4 хвилин, а потім відкинути на друшляк.
- Відміряти 1 стакан бланшіровочной води, довести до кипіння, всипати цукор і поварити сироп протягом 3-4 хвилин.
- У гарячий сироп опустити підготовлені ягоди і поварити близько 5-7 хвилин, рахуючи від початку закипання.
- Варильну ємність зняти з вогню і залишити для вистойки на 8 годин.
- Ємність знову поставити на вогонь і поварити протягом 30 хвилин, т. Е. До тих пір, поки ягоди рівномірно розподілено в сиропі. В кінці варіння покласти лимонну кислоту.
- Варення з чорноплідної горобини розфасувати в стерилізовані банки і закупорити прокип'ячену кришками.
