Ніжне ароматне варення з дині нікого не залишить байдужим. З цедрою лимона або ароматизоване коньяком - справжнє задоволення!
Рецепт 1: варення з дині з коньяком (покроково)
Динне варення - одне з найбільш ароматних. За смаком і за кольором воно чимось схоже на мед. Але таким воно буде, якщо зварити його по правильному рецептом, щоб кубики зберегли свою форму, а сироп залишився прозорим. Звичайно, процес приготування розтягнеться в часі, але результат вартий того!
- Диня (тільки м'якоть) - 1 кг
- Цукор - 1 кг
- Вода - 1 склянка
- Коньяк - 2 ст. л.
- Лимонна кислота - 0,5 ч. Л.
Диню очистити від шкірки, розрізати навпіл і ложкою видалити насіння.
М'якоть дині нарізати кубиками. Можна скористатися фігурним ножем.
Посипати нарізану диню половиною цукру і влити коньяк.
Суміш залишити на 3 години в прохолодному місці, періодично помішуючи. Цукор повинен розчинити в виділився соку.
Цукор, що залити водою, додати лимонну кислоту і зварити сироп, знімаючи піну.
Залити киплячим сиропом диню і залишити на добу в прохолодному місці.
Після витримки злити сироп в каструлю і уварити його на 1/3 обсягу.
Знову опустити кубики дині в сироп.
Варення варити протягом 25-30 хвилин.
Розфасувати варення в простерилізовані банки ємністю 0,5 літра, остудити і закупорити прокип'ячену кришками. Варення з дині готове.
Рецепт 2, покроковий: варення з дині на зиму
Варення з дині неймовірно смачне, має ніжний аромат, а смак завжди залежить від вибраного сорту. Так, помаранчева диня матиме приємний гарбузовий присмак, зелена - грушевий, а біла - присмак ананаса.
- Диня - 1 кг
- Цукор - 800 г
- Лимон - 1 шт
Диню помити, висушити паперовим рушником і розрізати навпіл. Акуратно ложкою вибрати з дині насіння.
Очистити диню від скоринки.
Очищену від шкірки диню розрізати спочатку на дольки, а потім кубиками середнього розміру.
Шматочки дині викласти в миску або каструлю, пересипаючи шари цукром. Зверху насипати товстий шар цукру. На цьому етапі досить використовувати тільки половину необхідного цукру.
Перед тим як почати варити варення, до нарізаною дині з цукром додайте сік лимона. Використання лимонного соку дозволяє не тільки отримати більш збалансований смак, але і зберегти колір. Готове варення матиме ніжний медовий колір. Щоб зберегти цілі шматочки дині, варення потрібно буде варити в кілька етапів.
Перший раз варення потрібно довести до кипіння, постійно помішуючи, поки повністю не розчиниться цукор, і варити на невеликому вогні 3-5 хвилин. Додати в гарячу суміш залишок цукру і залишити на добу: цукор буде розчинятися, засахарівая шматочки дині, щоб вони залишилися цілими і не зварилися до стану пюре.
По закінченню доби варення знову довести до кипіння, помішуючи, і варити 5-7 хвилин. Залишити варення до повного охолодження. Коли варення охолоне, оціните його консистенцію. Якщо воно вже досить густе - потрібно тільки закип'ятити, розлити в підготовлені банки і накрити кришкою. Якщо диня була дуже соковитою, то процес уварювання потрібно повторювати до тих пір, поки варення не придбає потрібну консистенцію.
Рецепт 3: варення з динею і лимоном (з фото)
- диня стигла - 1 кг,
- цукор-пісок (білий) - 700 г,
- плід лимона - 1 шт.,
- цукор ванільний - 3 м
Насамперед, промиваємо диню під краном з теплою водою. Потім розрізаємо її навпіл і акуратно виймаємо насіння. Потім нарізаємо її часточками, при цьому обов'язково знімаємо шкірку. Далі дуже акуратно ріжемо м'якоть дині на шматочки, які і будемо уварювати.
Ретельно промиваємо плід лимона теплою водою з милом. Потім ріжемо його навпіл: одну половинку нарізаємо на тонкі скибочки, а з другої вичавлюємо лимонний фреш.
Складаємо диню в каструлю, додаємо лимонні дольки і сік лимона, а також всипаємо цукор.
Перемішуємо фруктову суміш і нагріваємо на повільному вогні близько 5 хвилин, а потім даємо їй відстоятися 3 години.
Потім робимо повторний прогрів варення, проварюємо його 10 хвилин, і відставляємо ще на 2 години.
Тепер всипаємо в ласощі ванілін або ванільний цукор і проварюємо варення ще 15 хвилин.
На цьому, власне, процес варіння закінчується, ми розкладаємо солодке по чистим баночках, закриваємо кришками і з нетерпінням чекаємо зимового вечора, коли ми зможемо до ароматного чаю подати вазочку дивовижно смачні ласощі.
Рецепт 4, простий: варення на зиму з корицею з дині
- Диня (без насіння і шкірки) -1 кг
- Цукор-1 кг
- Лимон-1 шт.
- Вода-1 стакан
- Кориця-2 палички
- Коньяк-2 ст.л.
Диню очистити від кірки і насіння, порізати кубиками.
Засипати диню половиною цукру, залити коньяком, відставити на годину, щоб пустила сік.
Лимон розрізати, вичавити з нього сік.
З води, лимонного соку і другої половини цукру зварити сироп.
Диню з соком покласти в сироп і варити, помішуючи 15-20 хвилин. Зняти варення з вогню і прибрати в прохолодне місце настоюватися на ніч.
Шматочки дині витягнути шумівкою з сиропу в інший посуд.
Сироп уварити на половину.
Повернути в сироп диню, варити до готовності (близько 40 хвилин) або до потрібної консистенції.
У гарячому вигляді розкласти варення по банкам, покласти в кожну банку паличку обшпареною кориці, закрити кришками.
Рецепт 5, з картинками: смачне варення з дині
Останнім часом у господинь користуються величезною популярністю не самі звичайні традиційні види варення, а цікаві та незвичайні. Їх часто готують невеликими порціями і розфасовують в невеликі баночки. Дуже зручно такі незвичайні варення дарувати на зимові свята рідним і близьким. Та й самим можна поласувати такою незвичайною смакотою.
Пропоную приготувати варення з дині з апельсином. Варення виходить яскравим, ароматним, сонячно-яскравим.
Диню (400 г) очистити і нарізати невеликими шматочками.
Присипати цукром (500 г) і поставити на 12 годин в холодильник.
На наступний день довести суміш до кипіння і проварити 15 хвилин.
1 половину апельсина ошпарити окропом і подрібнити в кухонному комбайні або пропустити через м'ясорубку.
Додати апельсин в варення і проварити ще 5 хвилин.
Варення з дині з апельсином готове.
Рецепт 6: варення з дині і банана (покрокові фото)
- Банани - 400 Грам
- Диня - 300 Грам
- Манго - 100 Грам (додаю для яскравого кольору. Можна замінити абрикосами, а можна просто взяти
- більше дині)
- Лимони - 2 Штуки
- Цукор - 5 Склянок
- Масло вершкове - 1 Чайна ложка
Нарізаємо всі фрукти і овочі шматочками, засипаємо цукром, додаємо масло, на маленькому вогні починаємо варити, щоб пішов сік.
Ось приблизно так буде виглядати варення через годину. Подрібнимо шматочки фруктів в блендері і повернемо варення в каструлю. Варимо ще годину на маленькому вогні.
Ось так виглядає готове варення. Якщо вам до вподоби більш рідке - варіть менше, ніж 2 години, а якщо любите погустіше, як желе, - готуйте більше. У будь-якому випадку буде смачно. Успіхів!
Рецепт 7: як зробити варення з дині в мультиварці
Соковита і стигла м'якоть дині вдало підходить для створення різних зимових заготовок. Варення з східного плода зберігає свій чудовий аромат, що робить десерт на його основі дуже яскравим і пікантним.
Для того, щоб зимова солодкість вийшла смачною, необхідно ретельно підійти до вибору дині. Вона повинна володіти сильним, насиченим ароматом. Якщо ж вона не пахне або її запах неприємний, відмовтеся від її покупки.
Вивчіть поверхню дині. На ній не повинно бути вад. Не купуйте соковиті плоди на трасі (диня швидко вбирає в себе вихлопні гази і шкідливі елементи). Також не слід використовувати надрізаний плід, так як в ньому швидко починають розмножуватися бактерії.
В даному випадку варення з дині готується в мульти-печі, що робить весь процес швидким і легким.
- цукор (800 грам);
- диня (1000 грам);
- лимонна кислота (щіпка).
Очищаємо диню від толстостенной шкірки, шаткуємо невеликими сегментами довільної форми.
Викладаємо підготовлені шматочки в ємність.
Насипаємо рекомендовану норму цукру.
Цукор-пісок повинен покрити всі шматочки дині.
Включаємо мультиварку на режим «Жарка», час - 40 хвилин.
Готуємо солодку масу при відкритій кришці, час від часу перемішуємо зимовий десерт (щоб сироп не підгорів).
Час створення заготовки може варіюватися в залежності від потужності кухонного гаджета. Виливаємо «смажене» варення з дині в скляну ємність, герметично закриваємо.
