Синя ягода з блакитним нальотом - близька родичка чорниці. Визріває до середини літа і містить масу цінних речовин, надзвичайно корисних для організму. На відміну від більш дрібної чорниці. лохина містить більше води і невибаглива до середовища проживання. Може рости як в лісі, так і на грядці. Якщо знати рецепти варення з лохини на зиму, нескладно приготує смачну лікувальний десерт.
Як варити варення п'ятихвилинка з лохини: спосіб №1
На кілограм лохини візьмемо:
Промиті, сухі плоди ставляться на невеликий вогонь. Хвилини через 3 з'являється перший сік. При постійному помішуванні до маси додається по ложці меду і пакетик пектину. З ягодами слід звертатися делікатно, щоб не прим'яти лохину шумівкою. Вміст має закипіти. Згідно з рецептом варення з лохини на зиму необхідно проварити 5 хвилин на мінімальному вогні.
В останній момент влити ром і вимкнути вогонь. Масу з желюючий речовиною апріорі довго кип'ятити не слід, інакше пектин втратить властивість загустителя. Можна обійтися і без кулінарної добавки, тільки консистенція варення п'ятихвилинки з лохини не буде такою густою. На замітку! Зберігати десерт з пектином слід в тарі з невеликим об'ємом в холодному підвалі або холодильнику.
Варення п'ятихвилинку з лохини можна зварити по-іншому. У рівних частинах беруться цукор і ягоди, які пересипаються піском і залишаються на добу. За цей час кристали розчиняться, з'явиться сік і результатом цих процесів стане солодкий сироп. Після швидкої варіння ласощі готові. Густа консистенція варення з лохини п'ятихвилинки дозволить використовувати його не тільки як десерт до чаю, але і у вигляді начинки для випічки.
Важливий момент. Щоб максимально зберегти корисні компоненти і природний смак, обсяг сировини в рецепті варення з лохини не повинен перевищувати 6 склянок. Тоді за короткий інтервал часу ягідна маса встигне зваритися без явної втрати вітамінів. Оброблені банки заповнюються готовим варенням п'ятихвилинкою з лохини і закочуються бляшаними кришками. Стерилізацію краще продовжити в теплому місці.
Як варити варення з лохини
Перед тим як приготувати варення з лохини, лісовий урожай перебирають. 4 склянки добірних плодів заливаються сиропом з 2 склянок піску і 1,5 води. Ємність з заготівлею залишається на кілька годин. За цей час вони пустять сік і просочаться шербетом. Після 15 хвилини бурління з відкритою кришкою варення з лохини на нашу рецептом тестується на готовність. Для цього слід гарячий сироп капнути на край тарілки. Якщо десерт готовий, краплі не розтечеться. Закатати варення з лохини на зиму краще гарячим.
Варення з голубики: рецепт №2
До відсортованим ягодам додається пісок (1: 1). Щоб швидше з'явився сік, їх краще викладати в посуд шарами і пересипати цукром. Години через 4 утвориться достатня кількість рідини, щоб відправити сотейник на плиту. Хвилин через 2 після закипання вогонь вимикається. Остиглий джем знову проваривается пару хвилин. Після 3-го разу, згідно з рецептом варення з лохини на зиму, маса протягом 6 хвилин доходить до кондиції. Якщо додати дрібно натерте зелене яблуко, консистенція буде гущі.
Варення з голубики без варіння: рецепт
Відмінна альтернатива замороженим ягодам. Завдяки відсутності термічної обробки, виключається втрата корисних речовин. Щоб приготувати лохину на зиму без варіння, потрібно всього лише дотримати певні умови. Для початку ягоди слід перебрати, відокремлюючи від плодоніжок і лісового сміття. Потім вони висипаються у великий посуд і заливаються водою.
Листя і зіпсовані екземпляри, непомічені при сортуванні, спливають на поверхню. Залишається лише кілька разів промити вміст ємності під проточною водою, і сировину для варення без варіння на зиму з лохини готове. У нього додається частина піску. За класичним рецептом співвідношення ягід і цукру 1: 2. Однак при такій пропорції варення з лохини на зиму без варіння виходить дуже солодким. Кількість цукру допустимо скоротити до 1,3 кг.
Як приготувати варення з лохини без варіння: принцип
Для подрібнення лохини знадобляться велика миска, чаша блендера. Кухонні атрибути слід помити содою і ретельно висушити. Металевий корпус м'ясорубки не підходить для перетирання ягід. При відсутності техніки краще скористатися дерев'яним товкачем. Після дій вручну, на думку господинь, смак і запах варення з протертою лохини відчуваються тонше. У готову масу висипається цукор, що залишився, яка потім ретельно розмішати. Перш як варити варення з лохини, потрібно простежити, щоб кристали розтанули, і утворилася гомогенна маса.
Ємність ставиться на конфорку, де при інтенсивному помішуванні нагрівається градусів до 35. Тара готується заздалегідь. Балони стерилізують гарячою парою або в духовці. Смачне варення з лохини на зиму розкладається по банках, закупорюється капроновими кришками і відправляється на зберігання в холодильник. В цілому процес приготування варення з лохини за рецептом займає до 40 хвилин.
Варення з голубики: корисні властивості
Чай вприкуску з десертом зіб'є температуру і допоможе організму впоратися і респіраторними захворюваннями. Протерті ягоди, приготовані за рецептом варення з лохини без варіння, незамінні при циститі. печії, ентероколіті. Якщо ще зробити відвар з листя, ефект багаторазово посилиться, оскільки зелені частини рослини рясніють вітамінами. Лікувальний чай допоможе при анемії. замку, зміцнить серцевий м'яз. Мус з пюре корисний при запаленні ниркових мисок, також зміцнить стінки капілярів, підвищити увагу. Побалуйте сім'ю корисним десертом, приготованим власними руками!