пагони їли - 1 кілограм Вода - 3 скл. Цукор - 4 скл.
- Кількість порцій: 10
- Час приготування: 26 хвилин
Варення з ялини, рецепт з пагонів
Пагони для ялинового варення потрібно збирати в травні, коли вони відросли не більше ніж на 2 см і не почали пушіться. Обривати потрібно з кількох ялин, щоб не нашкодити дереву, не можна чіпати пагони з верхівки.
Як варити ялинове варення:
- Промийте ялинові пагони і залийте їх окропом.
- Кип'ятіть на маленькому вогні 20 хв. Залиште на добу.
- Знову прокип'ятіть і всипте цукор, варіть до готовності, знімаючи піну.
- Розлийте гарячим по стерилізованим банкам і закрийте герметично.
Зберігати таке варення можна в погребі чи іншому прохолодному місці. Якщо закривати баночки капроновими кришками, то зберігати тільки в холодильнику.
Зварити варення можна також із соснових бруньок. Для нього знадобиться:
- Соснові бруньки - 0,5 кг.
- Цукор - 1 кг.
- Вода - 400 мл.
Промиті нирки залийте холодною водою і варіть півгодини при слабкому кипінні. Окремо приготуйте сироп, з'єднавши воду і цукор і проварити до легкого загустіння. Перекладіть нирки шумівкою з окропу в гарячий сироп. Варіть півгодини. Готове варення покладіть в баночки і закатати герметичними кришками.
Варення з шишок ялини
- Зелені шишки ялини - 0,5 кг
- Вода - 1 л.
- Цукор - 0,5 кг.
Переберія шишки, очистивши від сміття і хвої. Залийте водою і залиште в спокої на добу. Зваріть сироп з води і цукру, занурте в нього шишки і варіть, помішуючи, до повного розпускання шишок. Готове варення має темно-коричневий колір. Не забувайте прибирати утворюється накип.
Готове варення герметично укупорьте для тривалого зберігання. Тримати його краще в холодильнику.
Таке варення має насичений аромат і смак, корисно при простудних захворюваннях.
Ще один цікавий рецепт варення з шишок. знадобиться:
- Цукор - 750 г.
- Молоді шишки ялини - 0,5 кг.
- Вода - 1,5 л.
- Сік лимона - 1 ч.л.
Промиті шишки розріжте уздовж навпіл, залийте водою і варіть при слабкому кипінні 4 години, знімаючи піну. Шишки вийміть шумівкою, вони більше не потрібні. Відвар остудіть, процідіть через марлю, додайте цукор. Варіть до консистенції рідкого меду. Незадовго до закінчення варіння влийте сік лимона.
Готове варення розлийте по стерилізованим банкам, закрийте кришками і переверніть до повного охолодження.
Це варення корисно при захворюваннях органів дихання, астмі та застуді.