Рецепт варення з кавуна на зиму - оригінальна заготівля, яка готується з червоною кавунової серединки. У домашніх умовах це кавунове варення вариться з м'якоті кавуна, густе, освіжаюче варення дуже нагадує джем, кавуновий мед.
Рецепт варення з кавуна в кулінарії існує з двома способами приготування: варення з кавунових кірок і рецепт з м'якоті кавуна.
Кавунове варення з м'якоті однорідне і ніжне, а варення з кавунових кірок схоже на цукати, зацукровані ягоди.
Користь кавуна відома всім, а смак кавунового варення далеко не всім. Низька популярність варення з кавуна серед господинь пов'язана з незнанням хороших рецептів, і відповідно як правильно варити кавунове варення на зиму.
Порада від Чудо-Кухарі.
Смак варення відрізняється від класичних ягідних заготовок насиченою кавунової свіжістю. Рецепт варення з кавуна актуальний в сезон, коли достигає врожай кавунів, тому поспішайте запастися цукровими кавунами і зварити смачне червоне варення на зиму.
Якщо Ваші засіки вже повні, то все одно спробуйте знайти містечко для кількох баночок цієї смачної, вишуканою заготовки на зиму - варення з кавуна.
Взимку при приготуванні солодких пирогів, кексів, млинців. будете мати готову солодку кавунову начинку, яка під час випікання солодких пиріжків або булочок не розтікається.
Підготовка - 12 годин
Час приготування - 40 хвилин
Калорійність - 250 ккал на 100 грам
Інгредієнти для кавунового варення з м'якоті
- цукор-пісок - 800 г;
- кавун (м'якоть) - 1 кг;
- лимонна кислота - 3 г;
- ванілін, кориця (за бажанням).
Рецепт варення з кавуна без стерилізації
- З м'якоті видаляємо всі кісточки, нарізаємо на невеликі шматочки.
- Потім перекладаємо в широку миску або каструлю і висипаємо половину цукрового піску. Ми залишаємо м'якоть до тих пір, поки вона не покриється соком.
- Далі виділився сік зливаємо в іншу, чисту посуд, доводимо до кипіння.
- Після цього висипаємо цукор, що залишився, варимо суміш до повного розчинення кристалів.
- Гарячим сиропом заливаємо кавунову м'якоть, доводимо до кипіння. Варимо 5-10 хвилин.
- Потім знімаємо з вогню і залишаємо на ніч.
- Далі знову ставимо на вогонь і уварюємо варення до потрібної густоти.
- Після цього додаємо кислоту, ванілін і корицю, кип'ятимо ще 5-7 хвилин.
- Розливаємо по стерилізованим банкам, закручуємо металевими або закриваємо капроновими кришками.
Готове варення з кавуна після охолодження виносимо в прохолодне місце або зберігаємо при кімнатній температурі.
Для швидкості процесу варіння кавунового варення можна додавати желатин або желфікс, тоді маса виходить ще густішою і желеообразной.