Літній час року відмінно підходить для відпочинку. Але тільки не для городників і домогосподарок - тому що для них це зовсім непростий період, за 3 літніх місяці на ділянках зріє величезна кількість різних ягід, фруктів і овочів, які можна використовувати для заготівлі на зиму. Ось наприклад варення з абрикосів без кісточок. Такі смачні домашні заготовочкі зберігають в собі цей літній аромат і велика кількість самих різних вітамінів.
Практично кожна людина пробував хоча б один раз ароматне і дуже смачне варення з лісових суниць. Але тільки не кожен знає, як же вона корисна для нашого здоров'я. Якщо ж її вживати щодня, то в такому випадку поліпшується травна система, робота серця, знижується артеріальний тиск. До того ж лісова полуниця не погано справляється з депресією. Ось у нас в Сибіру такого ласощі дуже багато. Росте вона, в основному на галявинах, біля лісових масивів, де багато сонця. Я особисто зі своєю сім'єю щоліта їжджу і збираю лісову полуницю, а потім варимо вариво по одним і тим же рецептам, що зберігся ще від моєї бабусі. Ці рецепти унікальні тим, що виготовлені по ним заготовки, заряджають позитивною енергією і дають людині силу почати своє життя з чистого аркуша.
Сподіваюся і вам знадобляться мої перевірені і смачні рецепти варення з лісових суниць на зиму. А так же в моїй скарбнички є рецепти смачного варення з садової полуниці. Отже, приступимо ...
Рецепт варення з лісових суниць 5 хвилинка (п'ятихвилинка)
Складові:
- Полуниця лісова - 2 кг
- цукор - 1,5 кг.
Спосіб приготування:
Лісову суницю промиваємо в проточній воді і відокремлюємо від чашолистків. Перекладаємо її в великий емальований таз, засипаємо цукровим піском і гарненько перемішуємо. Ми залишаємо в спокої на 2-4 години, для того, щоб ягоди дали сік.
По закінченню потрібного часу ставимо таз на сильний вогонь, періодично помішуючи доводимо майбутнє варення до кипіння, вогонь зменшуємо до слабкого, знімаємо з нього пінку і варимо ще п'ять хвилин, після чого знімаємо з плити.
Залишилося тільки розлити гаряче варення по чистим простерилізованою баночках, закатати кришками і укутати в теплу ковдру до повного охолодження.
Густе варення з лісових суниць з цільними ягодами
Складові:
- Полуниця лісова - 1 кг
- цукор - 500 гр.
Спосіб приготування:
Промиваємо в холодній воді ягоду, відокремлюємо від неї чашелістнікі. Перекладаємо полуницю в емальований таз або каструлю, засипаємо цукром, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо години на чотири для того, щоб вона дала сік.
Тепер ставимо таз з вмістом на вогонь, доводимо до кипіння і з цього моменту варимо на слабкому вогні протягом п'яти хвилин, знімаючи піну і періодично помішуючи.
Потім знімаємо варення з вогню, даємо йому повністю охолонути і повторюємо цю процедуру ще два рази.
Тут же перевіряємо наше ласощі на готовність і для цього потрібно капнути варення на тарілочку і провести посередині ложкою, і якщо краю не злиплися значить воно готове.
Банки і кришки ретельно вимити, після чого обшпарити окропом і висушити. А вже після цієї процедури розкласти гаряче вареньіца по банках і потім закрити кришками. На цьому густе варення з цільними ягодами на зиму готове.
Як приготувати варення з лісових суниць в мультиварці
Складові:
- Полуниця лісова - 6 склянок
- цукор - 2 склянки.
Спосіб приготування:
Ягоду перебираємо і гарненько промиваємо в проточній воді. Відкидаємо її на друшляк, даємо стекти воді. Після чого перекладаємо її в каструлю або таз, засипаємо цукром і перемішуємо. Ми залишаємо годин на 6-8, щоб ягода як слід пустила сік і цукор частково розчинився.
Далі перекладаємо ягоду з утворився сиропом в чашу мультиварки і включаємо режим «Мультіповар» при 160 градусах на 10-15 хвилин. Готуємо з відкритою кришкою, а в той момент коли з'явиться піна, видаляємо її і перемішуємо. По закінченню зазначеного часу, викладаємо варення по стерилізованим банкам і закочує кришками. Перевертаємо кришками вниз, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Після чого прибираємо в місце зберігання.
Рецепт варення з лісових суниць з чашолистками на зиму
Складові:
- Полуниця лісова - 1 кг
- цукор - 600 гр
- лимонна кислота - 1 грам.
Спосіб приготування:
Лісову полуницю з чашолистками поміщаємо в емальований таз, промиваємо в проточній воді.
Для того, щоб варення зберегло яскравий колір, нам потрібно додати дрібку лимонної кислоти.
Засипаємо цукровим піском і додаємо розведену в двох столових ложках лимонну кислоту.
Перемішуємо і залишаємо в такому вигляді години на 4 або краще з вечора до ранку. Ця процедура необхідна для того, щоб ягода дала сік.
Потім ставимо таз з ягодою на вогонь і доводимо до кипіння. З цього моменту проварюємо її на слабкому вогні протягом 5 хвилин, не забуваємо знімати піну і помішувати. Після чого знімаємо варення і залишаємо на одну добу.
Проробляємо ту ж саму процедуру ще один раз і гарячим розливаємо готове варення по стерилізованим баночках, після чого закочує їх кришками.