З малини готують корисні і смачні варення і желе на зиму. Адже малинове варення допомагає при застуді, зміцнюючи імунітет.
Представляємо рецепти консервування малини на зиму. Секрети приготування і популярні рецепти малинового варення і желе.
Варення з малини п'ятихвилинка
Дуже ароматне і корисне варення з малини п'ятихвилинка. Простий рецепт приготування малинового варення.
Інгредієнти: малина 1,5 кг, цукор 1,5 кг.
Перебрати ягоди, видалити пошкоджені і підгнилі. При приготуванні варення, малину я не мою. Висипати ягоди в таз або каструлю в якій будете готувати варення.
Пересипати малину цукром, обережно перемішати, щоб якомога менше пошкоджувати ягоди. Ємність з малиною і цукром залишаємо на 6-10 годин, малина пустить сік.
Поставити каструлю на вогонь, обережно перемішати осів цукор на дні. Після закипання, варити 5 хвилин, знімаючи піну.
Підготувати півлітрові банки і кришки - помийте і простерилизуйте. Розливаємо готове малинове варення п'ятихвилинка по банках, закатати кришками.
Ми залишаємо варення до повного охолодження, зберігати в темному, прохолодному місці. З цих інгредієнтів вийшло 4 півлітрових баночок ароматного варення.
Сире варення з малини
Смачне і корисне варення без варіння, готувати швидко і просто.
Інгредієнти: малина, цукор.
Ягоди малини перебрати, помити. Перекрутити ягоди через м'ясорубку або подрібнити блендером.
З'єднуємо разом цукор і подрібнені ягоди малини в пропорції 1: 1. Перемішати і залишити при кімнатній температурі, до моменту розчинення цукру. Цукор можна додавати на свій смак.
Заздалегідь підготуйте банки, помийте, простерилизуйте. У сухі, чисті банки розкласти варення, закриваємо кришками і зберігаємо в холоді (ідеально підходить холодильник).
Малинове варення без кісточок
Дуже ніжне варення з малини на зиму, так як виходить без кісточок. Застосовувати таке варення можна при приготуванні прошарків для тортів, тістечок або просто використовувати до чаю.
Інгредієнти: малина 600 г, цукор 300-400 г, желфікс додавати за бажанням.
Для приготування варення потрібно новий і обов'язково випрані капронову носок (можна марлю, але це слабкий матеріал, рветься).
Висипати малину в каструлю і на невеликому вогні прогрівати 15 хвилин. На іншу каструлю, на шийку, надіти капронову носок, сам носок повинен бути всередині. Вилити гарячу малинову масу в каструлю з носком.
Зняти носок з каструлі, підв'язати над нею, щоб сік з носка стікав в каструлю. Приблизно через 30 хвилин малиновий сік повністю стек в каструлю. Трохи придушити носок із зернятками, видавлюючи залишки соку. Вийшло 400 г соку.
Ставимо його в каструлі на вогонь, як закипить всипати цукор і проварити 10 хвилин (додавши желфікс або пектин, якщо є).
Розлити варення в підготовлені банки і закатати кришками. Ніжне варення з малини готове, яскраве без кісточок.
Вишневе варення з малиною
Насичене і густе варення, що складається з поєднання двох ягід. Дуже смачне вишневе варення з малиною - ароматне і корисне.
Інгредієнти: вода 250 г, малина 400 г, вишня 1 кг, цукор 1,5 кг.
Перебрати ягоди малини і вишні. Помийте і дайте стекти воді з ягід. З вишні видалити кісточки. З води і цукру приготувати цукровий сироп. У каструлю з'єднати разом вишні і малину, залити киплячим цукровим сиропом.
Залишити ягоди на ніч настоюватися і пускати сік. Ставимо каструлю на вогонь і після закипання варити варення 15 хвилин, помішуючи.
Готове варення розлити в підготовлені чисті і сухі банки, закатати або щільно закрити кришками. Залишити банки з варенням до повного охолодження.
малинове желе
Варення, приготоване за цим рецептом, зберігає в собі всі корисні речовини і вітаміни, тому що готують його холодним способом.
Інгредієнти: малина 1 кг, цукор 1 кг.
Перебрати ягоди. Видавити з малини сік, використовуючи шнекову соковижималку. Додати цукор в сік, розмішуючи до практично повного розчинення.
Розлити малинове варення в простерилізовані, сухі банки і закатати. Варення зберігатися як при кімнатній температурі, так і в підвалі.
Ці рецепти допоможуть вам заготовити корисне варення на зиму для всієї родини.