варення з помідорів
Варення з помідорів
Так, що ж таке помідор, на ваш погляд, ягода, овоч чи фрукт? Якщо ми заглянемо в шкільний курс ботаніки. то виходить, що томат - це справжнісінька ягода. Ну. а все поділ на ягоди, овочі і фрукти. що ми використовуємо воно не ботанічна, а кулінарне.
Тому варення, яке ми сьогодні буде варити, виходить таке ж, як з полуниці і повірте, зовсім не поступається йому за своїми смаковими якостями.
- помідори 1кг;
- імбир 2см;
- половинка одного лимона;
- цукровий пісок (кількості цукрового піску визначається після баланшіровкі помідор, все пояснила трохи нижче вже в процесі приготування самого варення).
Приготування варення з помідорів
- Помідори помити, порізати на дрібні шматочки, не обов'язково на рівні, але бажано приблизно, щоб шматочки були одного розміру.
- Перед тим як різати помідори поставте на вогонь каструлю з 1,5 літрами води. Вода нам буде потрібно для баланшіровкі помідорів. У помідорів видаляються плодоніжки, шкірку не видаляти.
- Коли вода закипить, поміщаємо в каструлю з водою помідори і баланшіруем їх на сильному вогні протягом 3 -5 хвилин. Потім помідори зливаємо в друшляк і даємо воді стекти.
- Готуємо імбир: очищаємо нарізаємо кружечками або тоненькими смужками.
- Для визначення кількості цукру, необхідно зважити помідори, які у нас вийшли після баланшіровкі і визначити їх вагу. Рівно стільки ж нам буде потрібно цукрового піску для варення.
- Помідори поміщаємо в каструлю, сюди ж додаємо цукор і підготовлений нами імбир. Акуратно все перемішуємо і доводимо суміш до кипіння. Потім вимикаємо і залишаємо в такому вигляді стояти на ніч або. якщо ви варите з ранку, то залиште годин на 8.
- На наступний день варення необхідно доварити. Попередньо необхідно додати лимон. Половинку лимона подрібнюємо в блендері і відправляємо до помідорів. Доварювали варення на середньому вогні протягом 40 хвилин. Охолоджуємо і розкладаємо по заздалегідь підготовлених баночках.
З таким варенням дуже приємно попити чайку в завершенні трапези. Хороший буде на сніданок і тост, намазаний маслом і варенням. відмінно поєднується варення з томатів з витриманими сирами.
Візьміть шматок чорного хліба або батона, намажте вершковим маслом, потім шар сиру (наприклад, сиру з блакитною цвіллю), а зверху варення з помідорів. Виходить справжній кулінарний хіт і дуже смачний, ситний сніданок. Спасибі, що були з нами!