Соснові пагони часто використовують в лікувальних цілях. З них можна робити абсолютно все - засушувати, готувати відвари, додавати в чай і навіть робити варення. Для варення зазвичай застосовуються ще не розкрилися пагони, в момент зростання нирок. У цей період їх зрізають і роблять з них неймовірно смачне, але в той же час смачне варення.
Користь і протипоказання
Ще в давні часи соснові шишки наші предки застосовували для приготування різних лікарських засобів. З цих компонентів вони робили відвари і різні цілющі напої. Крім шишок, вони використовували хвою, смоли, пагони, нирки. В даний час соснові пагони застосовуються і в кулінарії.
Варення з соснових пагонів - це корисний десерт, який просто необхідний в зимовий час. Один тільки аромат чого тільки коштує, він лише трохи характеризує це корисне ласощі. Найпопулярнішим якістю, за яке цінується цей десерт, це високий рівень фітонцидів.
Цей компонент має сильні антибактеріальні та протигрибкові властивості. Завдяки цьому варення активно застосовується для лікування різних простудних хвороб.
Якщо щодня вживати цей продукт, то можна з легкістю усунути:
- Грип та застуду;
- Бронхіальну астму;
- ГРВІ;
- Туберкульоз легень;
- пневмонію;
- авітаміноз;
- Хвороби ясен.
У складі варення із соснових пагонів є високий рівень різних корисних компонентів:
Завдяки антиоксидантам забезпечується вичищення з організму шкідливих і токсичних компонентів. Вітаміни, мінерали забезпечують насичення організму, а також надають зміцнювальний вплив на імунітет. Ефірні масла здатні захистити від різних вірусних, інфекційних уражень. Ці компоненти мають заспокійливу дію на нервову систему, піднімають настрій.
Однак варення має протипоказання:
- не рекомендується людям із захворюваннями нирок;
- підвищене вживання варення з шишок може надати подразнюючу дію на слизову оболонку;
- не варто вживати при захворюванні гепатитом;
- іноді можуть з'явитися алергічні реакції, головний біль. Тому краще всього спробувати варення в кількості ½ ч.ложки і подивитися на свій стан протягом дня. Якщо все буде нормально, то значить, ці ласощі можна продовжити їсти далі, але не більше 4-5 великих ложок в день.
простий рецепт
Які компоненти потрібні:
- соснові пагони - 5 кілограм;
- 5 кілограм цукрового піску;
- вода - 5 літрів;
- лимонна кислота - ½ столові ложки.
Скільки готувати - варіння три рази по 1 годині. Варка настою - 20-30 хвилин. Калорійність - 210 ккал.
Приступаємо до приготування:
- Насамперед потрібно перебрати пагони. Видаляється все сміття, гілки, зіпсовані компоненти;
- Далі вони споліскуються прохолодною водою, перекладаються в ємність з емальованої основи, заливаються водою;
- Все поміщаємо на вогонь, залишаємо відварювати, варити потрібно близько 1 години;
- Після цього каструля знімається з вогню і залишається постояти все близько 8 години до повного охолодження;
- Через 8 годин тара з компонентами знову ставиться на вогонь і вариться все протягом години;
- Знімаємо з вогню і залишаємо постояти близько 8 годин;
- Після цього знову все повторюється 3-4 рази. Все це робиться до отримання м'якості пагонів;
- Після того як все буде готово, настій слід перелити через марлю кілька разів;
- У профільтрований настій всипається цукровий пісок, на 1 літр настою засипається 1 кілограм цукру;
- Розміщуємо настій з цукром на плиту, залишаємо прогріватися до кипіння;
- Все кип'ятимо протягом 20-30 хвилин;
- У варення потрібно додати ½ великий ложки лимонної кислоти. Це запобіжить засахаривание варення;
- Попередньо підготовлені банки потрібно простерилізувати;
- В баночки викладаємо варення, закочує кришками;
- На зберігання слід прибрати в холодильник або в будь-який прохолодне місце.
Як зварити варення з молодих соснових пагонів
Які складові компоненти будуть потрібні:
- 2 кілограми молодих соснових пагонів;
- 3 кілограм цукрового піску;
- 2 літри води;
- трохи соку лимона.
Процес приготування займе - 8-10 годин настоювання, варіння три рази по 20-30 хвилин. Калорійність - 225 ккал.
Як потрібно робити:
Візьміть на замітку рецепт ароматної вареної ковбаси з курячого м'яса. Це смачне, дієтичне блюдо корисне навіть дітям.
Корисні поради
- цукру краще використовувати побільше, він додасть хороший смак варення;
- зберігати бажано в прохолодному місці, щоб варення не зіпсувалося;
- найкраще в процесі останньої варіння або після повного приготування додати трохи соку лимона. Це запобіжить засахаривание варення.
Варення з соснових пагонів - це перш за все ліки, тому вживати його варто тільки при гострій необхідності. Не варто їсти його надмірно, це може викликати неприємні стани. Але все ж обов'язково потрібно мати в наявності хоч одну невелику баночку цього десерту, адже він може вилікувати і застерегти різні простудні захворювання.