Напевно, всі вже знають про корисні властивості і користь сосни для організму людини. Не випадково багато оздоровчі установи базуються в соснових лісах, де атмосфера, здається, просякнута цим приємним запахом. А всьому причина - ефірні масла, які роблять благотворний вплив на багато органів. Варення з соснових пагонів або мед на їх основі - не виняток. Їм передаються всі цілющі речовини, що містяться в дереві. Про те, як варити варення із соснових пагонів, ми і розповімо в нашій статті. А особливо корисно буде регулярно вживати даний продукт людям, які страждають хронічними хворобами дихальних органів. В якості профілактики соснові мед і варення можна також використовувати при грипі, ГРЗ, ангіні та застуді.
Варення з соснових пагонів
Що являють собою ці пагони? Вони виростають навесні з центральних бруньок дерева і трохи нагадують стирчать свічки. Як правило, пагони - концентрат всіх молодих сил дерева, його паростки. А вони, як і будь-які паростки, містять в собі енергетичну силу вітамінів, мікроелементів, амінокислот та ефірних масел. У цьому коктейлі здоров'я концентруються соки прокинувся після зими дерева. Як і молоді шишки, це - одна з найкорисніших для людини частин сосни. Тому, напевно, варення із соснових пагонів рекомендується лікарями. Так воно і просто смачне, в кінці кінців: з чаєм і булочкою - просто смакота!
Підготовка до процесу
Перед тим як виготовити це блюдо (навіть швидше - не страва, а ліки, так як його застосовують в основному в лікарських цілях профілактики), потрібно знати деякі особливості, які допоможуть зробити його максимально корисним. По-перше, заготовлювати дані пагони треба далеко від промислових зон, доріг, мегаполісів. Тут діє те ж правило, що і з грибами: дерева можуть вбирати в себе різні некорисні речовини, наприклад, важкі метали в якості регулярних викидів заводських підприємств. І відповідно, таким варенням можна завдати організму навіть непоправної шкоди. По-друге, заготовивши соснові пагони, треба дати їм трохи вилежатися. А потім - ретельно промити в проточній воді. По-третє, якщо паростки покриті лушпинням світло-коричневого кольору, то потрібно зчистити і її, так як вона може додати вашому варення гіркоту (немає, особливої шкоди вона, звичайно, не завдає - просто гіркувате варення не всі люблять).
Варення з соснових пагонів. рецепт
- Промите і очищене сировину ріжемо на невеликі частини.
- На ніч в спеціальному тазику для варення, досить великого розміру, засипаємо цукром пагони. Співвідношення: 2 частини пагонів, 3 частини цукру (тобто його в півтора рази більше).
- Після доливаємо в посуд природного очищеної води. На кожен кілограм пагонів - літр.
- Далі - варимо, як звичайне варення, наприклад, з ягід. Доводимо до кипіння - варимо хвилин п'ять на найменшому вогні. Вимикаємо і наполягаємо 6 годин. Потім процедуру повторюємо (бажано, три рази).
- На третій раз варення із соснових пагонів доводимо до кипіння і вводимо в ємність сік лимонний (1 ложку), помішуючи (можна замінити лимонною кислотою у відповідній пропорції). Вимикаємо і розливаємо в стерилізовані банки за традиційними правилами закочування консервації.
- Зберігати варення можна в шафі кухонному при кімнатній температурі, а можна, не закочуючи (особливо якщо маса отриманого страви-ліки невелика), в нижній частині холодильника, закривши пластмасовою кришечкою.
цілюще медок
З ніжних і свіжих пагонів сосни добре приготувати ще й цілющий мед. Для цього спочатку готуємо відвар: пагони і вода - 1х2. Варити недовго на слабкому вогні. Потім - відставити на добу. Після - процідити, домігшись прозорості. Додати цукру (відвару і цукор - 1х2). Розчинити його повністю в відварі і варити після закипання - хвилин 20 ще, поки наш сиропчик не стане густуватим. Після цього відразу ж розливати в стерилізовані банки і закочувати.
