Ось вони красені! Зелені манго! Їх я на варення і зарізав в своїй квартирці-студії на півночі Таїланду.
Скандал трапився якраз під час заклання - купив, не подумавши - голод не тітка, особливо - в гіпермаркеті: дурієш від запахів і виду їжі, починаєш все скуповувати, набираєш в три рази більше, ніж потрібно. Ось так ці хлопці до мене і потрапили. А всередині.
Ось така веселуха всередині - це зовсім не мякотное жовто-помаранчеве манго, яке мені хотілося, цей манго - хрустке, як морквина. Kim-Hong Mango - так називається. За соковитості, цукристості і кислотності його можна порівняти з слабозрелим корольком - жорстке, злегка солодке, з легенький кислинкою. Фірмовий хвойний смак проявляється ближче до кісточки, та й то слабо, в іншому - корольок корольком - більш-менш.
Так і так, планувався лише експеримент - подивитися що ж вийде, тому я вирішив варити з того, що є. Тим більше, з недостиглого Королько я варення теж не варив - цікаво ж?
Вступив я з манго так само, як у випадку з варенням з груш конференц (славне вийшло!) Поклав в каструлю приблизно 500 г цукру, хлюпнув трохи води - півсклянки, і засинав в неї мангові шматочки (близько 700 г - інше з'їв в свіжому вигляді , поки нарізав - так завжди і буває).
Через 40 хвилин варіння шматочки стали зовсім прозорими, і я вимкнув вогонь.
Вивалив вміст каструлі в баночки, що залишилися від з'їденого магазинного конфитюра - не вистачило баночок, як бачите.
За смаком вийшло так - якісь середньостатистичні цукати в густому сиропі. Сказати, що не смачно, не можу - баночки я швидко спустошив, але хотілося, звичайно, чогось більш сенсаційного. А ще прикро, що через цю помилку у виборі фрукта я так і не зварив варення із запланованого більш мякотного і солодкого зелёнокожурного жовто-оранжевого манго - тобто, основна тема залишилася не розкрита. Втім, теж досвід.)