by Записки Дикої Господині
Прісним здобним називається тісто, пріготовленнное на сметані. кисляку, молоці або воді з додаванням невеликої кількості масла, цукру, іноді розпушувачів для тесту і яєць. За констістенціі тісто нагадує пісочне. Використовується для приготування пиріжків, пирогів, ватрушок і пр..Готовітся тісто досить просто, а випічка з нього смачна.
Продукти для ватрушок: 6 склянок борошна, півсклянки цукру, 2 склянки сметани, 4 яйця, 250 г вершкового масла, пів чайної ложки соди або розпушувача для тіста, половина чайної ложки солі.
Для приготування ватрушок за цим рецептом випічки просеяную борошно, змішану з содою або розпушувачем, кладуть сметану, розм'якшене масло, сіль, цукор, яйця і вимішують тісто на столі. З добре вимешенное тесту роблять батончик, закривають серветкою від висихання і кладуть в холодильник на півгодини.
Охолоджене тісто розкочують, вирізують кружки і роблять ватрушки з сиром або ягодами. Краї ватрушек загинають всередину, після чого ватрушки укладають на деко, змащують ватрушки збитим яйцем і випікають при температурі 250-270 градусів хвилин 10-15.
Для начинки: 200 грам сиру, 2 столові ложки сметани, 2 яйця, столова ложка цукру чайна ложка борошна, половина чайної ложки солі, ванільний цукор. Можна додати за смаком родзинки або цукати.
Учпочмакі. Святкові рецепти випічки. (Рецепт на конкурс)
Тісто ділимо на невеликі шматочки, розгортаємо, кладемо начинку, защипуємо мотузкою у вигляді трикутника, змащуємо яйцем, і ставимо в духовку приблизно на 40 хвилин.
Прості рецепти випічки особливо цінуються господинями з-за невисокої вартості і швидкості приготування страви. Якщо ви любите випічку до чаю, то спробуйте приготувати цей «тертий» пиріг - вам сподобається!