Ватрушки з сиром домашній рецепт, як заворожуюче звучить, чи не так, чи що? Впевнена, що знають про ці диво-пиріжках все, від малого до великого. Їх пекли нам, спочатку наші бабусі, потім в шкільні роки - кухаря, ну, а далі звичайно ж, наші мами.
Ватрушки з сиром, завжди є і буде, наш домашній, улюблений, а ще й з бабусиних часів перевірений рецепт. Печу, і балую своїх домочадців, досить часто, цим чудовим домашнім рецептом ватрушек з сиром.
Обов'язково подивіться ці рецепти:
А, сьогодні вирішила поділитися своїм домашнім рецептів ватрушек, і з Вами, з читачами мого блогу. Але, перш за все, не порушуючи традиції, давайте подивимося, які для цього, нам будуть потрібні продукти.
Ватрушки з сиром домашній рецепт з фото
Використовувані продукти для тіста:
- молока - 250 мл.,
- борошна - 500-550 гр.,
- яйце - 1 шт.,
- цукру - 2 ст. л.,
- солі - 1/4 ч. л.,
- ванільного цукру - 1/2 пакета,
- сухих дріжджів - 1 ст. л.,
- масла вершкового - 80 гр.
- сиру - 500 гр.,
- цукру - 2-3 ст. л.,
- яйце - 1 шт.,
- ванільного цукру - 1/2 пакета.
Як приготувати ватрушки з сиром по домашньому рецепту:
Складного в приготуванні ватрушек з сиром, нічого немає. Але, тісто все ж, робити доведеться, при чому, гарне тісто. Адже від нього залежить, наскільки смачними, у Вас вийдуть ватрушки.
Отже, поїхали ... Беремо глибоке блюдо, розбиваємо туди яйце, додаємо цукор, ванільний цукор, сіль, злегка збиваємо. Вливаємо молоко, але воно повинно бути тепле, щоб дати хід дріжджів.
Борошно просіваємо разом з дріжджами, додаємо поступово в блюдо з теплим молоком і всіма іншими продуктами. Починаємо замішувати спочатку віночком, потім продовжуємо вже руками. В останній момент вливаємо розтоплене, тепле вершкове масло і втручається його в тісто.
Все наше тісто готове, воно має бути м'яким, однорідним і податливим. Накриваємо блюдо з готовим тестом, рушником, або навіть можна целофановим пакетом. Ставимо в тепле місце для підходу на годину, а то й півтора.
Поки тісто підходить, ми будемо робити сирну начинку для ватрушок. В іншу миску викладаємо сир, цукор, ванільний цукор, вбиваємо яйце і все ретельно перетираємо.
Готове тісто підійшло, збільшилася в обсязі рази в два, його обминали, і починаємо робити заготовки для ватрушок. Щоб легше було розділити тісто на однакові шматочки, можна скачати з тіста довгу ковбаску. Потім нарізати однаковими шматочками, а кожен шматочок вже, скачати в кулю.
Щоб не втрачати час, я відразу ж беру деко, змащую олією. А можна застелити деко пергаментом для випікання, тут як хочете, так і робіть. І все підготовлені кульки тесту для ватрушок, кладу на деко, на невеликій відстані один від одного.
Необхідно злегка придавити кожен кульку долонею, розплющити їх. Потім дном склянки натискаємо на середину коржики. А в цю серединку кладемо начинку з сиру. Хочу, відразу ж дати порада: не поглиблюйте відразу все ватрушки, найбільше 5 штук.
А то не встигнете заправити начинкою, вони візьмуть первісний вигляд. І вся робота, як то кажуть, піде на смарку. Поклали начинку в усі підготовлені поглиблення, залишаємо ватрушки хвилин на 15-20 для підйому.
Тим часом змішуємо яйце з молоком в гуртку, акуратно змащуємо підготовлені і підійшли ватрушки. Розігріваємо духовку до 190 градусів, випікаємо хвилин 20-25, до красивого золотисто-коричневого кольору. Поки ватрушки печуться, на кухні такий аромат стоїть ..., словами звичайно не описати.
Ось в принципі і все, ватрушки з сиром по домашньому рецепту готові. Красиві, пишні, ароматні, діставайте з духовки, дайте охолонути якийсь час. Наливайте чай пригощайте своїх рідних і угощайтесь самі. Приємного чаювання!