Складові:
- стакан рису,
- половинка цибулини,
- 2 зубчики часнику,
- 2 ч.л. куркуми,
- 1 ч.л. паприки,
- 0,3 ч.л. чорного перцю,
- 1 ч.л. каррі,
- 1 цукіні,
- половинка солодкого перцю,
- 1-2 помідори,
- 1 морква,
- 2 ст.л. зеленого горошку,
- 4 ст.л. оливкового масла
- сіль за смаком.
Для приготування рису каррі поріжемо цибулю дрібними кубиками, часник тонкими слайсами.
Розігріємо на сковороді оливкове масло. Обсмажити на ньому все спеції протягом однієї хвилини, помішуючи лопаткою. Спеції розкриють свій аромат, але важливо не перетримати, інакше спеції почнуть підгоряти.
Додаємо до спецій нарізані цибулю і часник. Обсмажуємо до рум'яності. Потім додаємо моркву, нарізану дрібними кубиками. Обсмажуємо протягом пари хвилин.
Всипаємо в пряне масло рис. Можна взяти будь-хто. Я використовую коричневий рис, а щоб він вийшов більш розсипчастим, розбавляю його пропарений дліннозернового.
Обсмажуємо рис в пряному маслі, поки рисинки не стануть прозорими по краях. Це означає, що вони ввібрали в себе частину ароматного масла.
Поріжемо перець і цукіні невеликими кубиками. Додамо на сковороду до рису. Обсмажити з хвилину, потім влити склянку гарячої підсоленої води (або овочевого бульйону).
Поріжемо помідори (шкірку я не знімаю). Додамо до рису. Томати додадуть красивий колір готового блюда. Так само можна використовувати томатну пасту.
Готуємо рис протягом 17-20 хвилин, підливаючи окріп у міру необхідності. Ближче до кінця готування можна додати зелений горошок (заздалегідь розморожений).
Готовий рис вбере всю рідину, збільшиться в об'ємі і придбає апетитний яскраво-оранжевий колір. Завдяки пропареному рису, страва виходить досить розсипчастим.
Подавайте пряний рис каррі негайно.
Так само спробуйте рис з куркою і ананасом.
- Вегетаріанський плов з бурого р ...
- Кутя з рису на Різдво
- Кассероль з рису і овочів
- Запіканка з рису з грибами
- Каррі з гарбуза з курячим філе
- Як зварити рис для ролів або ...
