Великдень сирна - це споконвічно слов'янське блюдо з сиру, яке, як правило, готується один раз на рік на свято Пасхи (Світлого Христового Воскресіння). За традицією для приготування паски використовувалася дерев'яна розбірна форма - пасочніци. Звичайно, в наші дні можна використовувати звичайну пластикову форму у вигляді усіченої піраміди. Як вже говорилося вище, основним інгредієнтом є сир, від якості якого буде залежати підсумковий результат. Необхідно, щоб він був високої жирності, однорідний і головне, свіжий. Як правило, його кладуть під гніт для видалення сироватки, а перед цим двічі протирають, що надає страві особливу ніжність. Для паски сир краще саме протерти через сито, а не пропускати через м'ясорубку. Як добавки можуть служити різні компоненти - горіхи, кориця, цукати, шоколад і навіть звичайне варення. Сирна паска нарівні з паскою і писаними яйцями буде красиво виглядати на пасхальному святковому столі.
Інгредієнти: 600 гр. жирного сиру (жирність 9% і більше), 200 мл. вершків жирністю 20%, 2 великих яйця, 100 гр. м'якого вершкового масла, 120 гр. цукру, 1 ч.л. ванільного цукру, 50 гр. цукатів, 50 гр. родзинок.
Порада: Замість пасочніци можна використовувати велику сито або квітковий горщик з отвором в дні.
Ось те, що вам знадобиться:
- 600 гр. жирного сиру (жирність 9% і більше)
- 200 мл. вершків жирністю 20%
- 2 великих яйця
- 100 гр. м'якого вершкового масла
- 120 гр. цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 50 гр. цукатів
- 50 гр. родзинок
Домашній рецепт приготування:
Сир протерти через сито.