Великий піст 10 рецептів других блюд

Під час посту дозволяється вживати в їжу будь-які овочі. а також крупи, гриби і інші продукти. Що можна з них приготувати? Ситні і апетитні страви: ліниві голубці, рис або спагетті з овочами, запечений з помідорами картопля, овочеве рагу з грибами або плов.

1. Картопля з помідорами

Фото: Олег Кулагін / BurdaMedia

знадобиться:

приготування:

2. Ледачі голубці з печерицями

Фото: Олег Кулагін / BurdaMedia

знадобиться:

приготування:

3. Гювеч з рисом

Фото: Олег Кулагін / BurdaMedia

знадобиться:

• 3 солодких перцю
• 1 цибулина
• 3 ст. л. рослинного масла
• 8 помідорів
• 200 г рису
• 0,5 ч. Л. солі
• 100 г консервованої квасолі
• 1 баклажан
• 1 морква
• 100 г консервованого горошку

приготування:

1. Горошок і квасолю відкинути на сито. Морква вимити, очистити, натерти на крупній тертці. Баклажан вимити, очистити, нарізати кубиками, посолити, залишити на 10 хв, віджати. Лук очистити і нарізати кубиками, злегка обсмажити в сотейнику на рослинному маслі.
2. Рис промити, солодкий перець очистити, видалити насіння і плодоніжки, перець дрібно нарізати. Рис і перець додати в сотейник, посолити, перемішати і смажити на середньому вогні 5 хв. Зняти з вогню.
3. Помідори вимити, обсушити, нарізати кружечками. У форму для запікання викласти половину помідорів, на них рис, горошок, квасоля, морква, баклажан, накрити рештою помідорами, посолити за смаком, залити 4 ст. л. води.
4. Духовку розігріти до 180 ° С. Форму з блюдом поставити в духовку і тушкувати 25-30 хв.

4. «Гнізда» з овочами і грибами

Фото: Олег Кулагін / BurdaMedia

знадобиться:

• 1 жовтий перець
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• 500 г глив
• 200 г брокколі
• 300 г зеленої квасолі
• 400 г пасти у вигляді «гнізд»
• пучок базиліка
• сіль, мелений чорний перець за смаком
• рослинне масло для смаження

приготування:

1. Гливи вимити, відварити до готовності, подрібнити блендером або дрібно нарізати, посолити, поперчити.
2. Духовку розігріти до 200 ° С. Перець вимити, обсушити, викласти в форму і запікати до чорних підпалин. Вийняти, покласти в поліетиленовий пакет, зав'язати і залишити на 10 хв.
3. Брокколі вимити, нарізати на дрібні суцвіття. Зелену квасолю вимити, відкинути на друшляк. Цибулю і часник очистити, дрібно порубати. Базилік вимити і дрібно нарізати. У сотейнику розігріти олію і обсмажити на ньому цибулю і часник до золотистого кольору, потім викласти гриби і смажити протягом 5 хв.
4. Перець дістати з пакета, очистити від шкірки, насіння і плодоніжок. М'якоть нарізати. З'єднати перець, брокколі, зелену квасолю, базилік, посолити, поперчити за смаком і обсмажити на рослинному маслі.
5. Макарони відварити в підсоленій воді. Викласти на порційні тарілки, зверху покласти гливи і обсмажені овочі. Прикрасити блюдо за бажанням.

5. Овочеве рагу з грибами

Фото: ДмітрійБайрак / BurdaMedia

знадобиться:

• 600 г цукіні

• 3 моркви
• 1 солодкий перець
• 100 г кореня петрушки
• 2 помідори
• 2 цибулини
• 200 г печериць
• 200 г брюссельської капусти
• 100 г консервованої квасолі

• сіль, перець за смаком

• 2 ст. л. рослинного масла
• 70 г рубаної зелені

приготування:

1. Цукіні і моркву вимити, очистити, нарізати кубиками. Перець вимити, розрізати навпіл, видалити плодоніжки з насінням, нарізати соломкою. Корінь петрушки очистити, вимити і порубати. Помідори вимити, нарізати кубиками. Лук очистити, подрібнити. Печериці вимити, очистити, кожен гриб розрізати на 4 частини.
2. У сковороді розігріти масло, обсмажити цибулю і корінь петрушки. Додати моркву, цукіні, посолити і смажити ще 10 хв. Потім покласти печериці, перець, перемішати і смажити 7 хв.
3. Додати на сковороду помідори, влити 2 ст. л. води, посолити, поперчити, накрити кришкою і тушкувати 7 хв. Потім покласти брюссельську капусту і квасолю, влити ще 2 ст. л. рідини від квасолі і тушкувати 5 хв. Готову страву посипати зеленню і гарячим подати на стіл.

6. Картопля з начинкою

під цитрусовим соусом

Фото: Олег Кулагін / BurdaMedia

знадобиться:

приготування:

7. Картопля по-селянськи

з маслятами і підберезники

Фото: Катерина Моргунова / BurdaMedia

знадобиться:

• 300 г маринованих маслюків
• 100 г сушених підберезників
• 2 цибулини
• 1 морква
• 1 червоний солодкий перець
• 700 г картоплі
• рослинне масло для смаження
• 2 гілочки кропу
• сіль, перець за смаком

приготування:

1. Підберезники замочити в холодній воді, залишити на 1 ч, потім відварити протягом 40 хв, відкинути на друшляк і нарізати невеликими скибочками.
2. Лук очистити і нарізати півкільцями. Морква очистити і нарізати тонкою соломкою. Перець вимити, видалити плодоніжки з насінням, м'якоть нарізати квадратиками.
3. На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю з морквою. Покласти підберезники і смажити ще 10 хв. Додати перець, посолити, поперчити за смаком і смажити ще 8 хв.
4. Картопля вимити, очистити і нарізати часточками. У сковороді розігріти масло, що залишилося і смажити картоплю 10 хв.
5. Маслюки відкинути на друшляк, промити водою, нарізати. З'єднати з обсмаженими овочами, перемішати, покласти до картоплі і смажити ще 5 хв. Прикрасити блюдо гілочками кропу і подати на стіл.

8. «Чарівні» горщики

з цибулькою і картоплею

Фото: Олег Кулагін / BurdaMedia

знадобиться:

приготування:

9. Плов з овочами та родзинками

Фото: Дмитро Королько / BurdaMedia

знадобиться:

• 100 г довгого рису
• 200 мл води
• 1 ст. л. рослинного масла
• 2 моркви
• 50 г родзинок
• 1 цибулина
• сіль, перець за смаком
• 0,5 ч. Л. кмину
• 0,25 ч. Л. барбарису
• 0,25 ч. Л. паприки
• 0,5 ст. л. оливкового масла

приготування:

1. Цибулю і моркву вимити, очистити, дрібно нарізати і спасерувати на олії.
2. Рис добре промити, зварити до напівготовності. Ізюм перебрати, вимити, з'єднати з рисом, цибулею і морквою, приправити, посолити, поперчити за смаком, викласти в жароміцний посуд і накрити кришкою.
3. Духовку розігріти до 220 ° С. Поставити форму з рисом. Запікати протягом 20-30 хв. Перед подачею гарячий плов покласти гіркою на тарілку і скропити оливковою олією.

10. Спагеті з овочами

Фото: Олег Кулагін / BurdaMedia

знадобиться:

• 400 г спагетті
• 2 цукіні
• 200 г помідорів чері
• 1 ч. Л. базиліка
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. Л. мускатного горіха
• сіль, перець за смаком

приготування:

1. Спагеті відварити в киплячій підсоленій воді 10 хв, відкинути на друшляк. Цукіні вимити, обсушити, нарізати тонкими смужками. Помідори черрі вимити й обсушити.
2. У сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити цукіні до золотистого кольору. Додати помідори черрі і смажити 5 хв. Посолити, поперчити, влити 4 ст. л. води і тушкувати 3 хв на маленькому вогні.
3. Базилік вимити, обсушити і дрібно нарубати. Перемішати зі спагеті і тушкованими овочами. Прикрасити за бажанням.

lublu_gotovit

Схожі статті

• Страви в пост - пісні, страви, великий, пост

• Смачні каші в великий пост - кращі рецепти приготування

• Пост, рецепти з фото на 2913 рецепта