Ванілін - 1 щіпка Розпушувач - 2 ч.л. Борошно - 200 грамів Цукор - 260 грамів Масло вершкове - 220 грамів Яйця курячі - 6 штук (і)
- Кількість порцій: 8
- Час підготовки: 30 хвилин
- Час приготування: 1 хвилина
Рецепт вершкового бісквіта з фото
Для цього бісквіта можна використовувати вершкове масло або жирні вершки, розглянемо обидва варіанти.
- М'яке вершкове масло збийте 1 хв. міксером на середніх оборотах.
- Додайте цукор і збивайте ще 5 хв. не забуваючи ложкою прибирати суміш зі стінок.
- Яйця розбийте в миску, перемішайте вилкою. Вони повинні бути кімнатної температури.
- Столовою ложкою додавайте яйця в масляну суміш, не припиняючи збивати. Коли в чаші виявляться всі яйця, збивайте ще 4 хв.
- Борошно два рази просійте, з'єднайте з розпушувачем і ваніліном. Невеликими порціями додавайте її в збите масло з яйцями, акуратно перемішуючи ложкою. Повинна вийти гладка однорідна маса.
- Дно форми для випікання застеліть папером і змастіть маслом. Стіни не змащуйте!
- Викладіть тісто у форму, поверхню розрівняйте лопаткою.
- Духовку нагрійте до 180 ° С, вимкніть вентилювання в ній і випікайте бісквіт до готовності. У перші півгодини дверцята відкривати не можна, інакше тісто опадёт від перепаду температури. Потім відкривайте тільки за потребою і швидко закривайте.
- Бісквіт готовий, коли вм'ятина, зроблена в його центрі, відразу розправляється. Для вірності, можете перевірити зубочисткою, вона повинна виходити сухою.
Готовий бісквіт остудіть, розріжте ниткою на 2-3 коржа і змащуйте кремом. Якщо ви робили його в якості кексу, то просто притрусіть цукровою пудрою або залийте глазур'ю.
Якщо у вас немає міксера, можна збивати продукти віночком. Випічка все одно вийде, хоч і не буде настільки легкою.
Рецепт вершкового бісквіта без масла
У цьому варіанті використовуються жирні вершки замість масла. Необхідні інгредієнти:
- Яйця курячі - 4 шт.
- Цукор - 250 г.
- Вершки 33% - 250 мл.
- Крохмаль - 125 г.
- Борошно - 125 г.
- Розпушувач - 2 ч.л.
- Ванілін - 1 щіпка.
- Міксером збийте яйця з цукром, додайте ванілін.
- Поступово влийте вершки, продовжуючи збивати. Вони повинні бути не холодними.
- З'єднайте борошно з крохмалем і розпушувачем. Просійте, можна прямо в яєчно-вершкову масу.
- Ще раз збийте до однорідної, без грудок, консистенції.
- По діаметру форми виріжте коло з пекарської папери. Постеліть його на дно і змастіть маслом. Стінки залиште сухими, щоб тісто могло «чіплятися» за них і добре піднімалося.
- Вилийте у форму тісто і випікайте близько 45 хв. при 170 ° С. Коли зубочистка вийде з центру бісквіта сухою, він готовий.
Повинен вийти дуже повітряний і ароматний бісквіт, що не пересушене. Подавайте його як кекс, заливши шоколадною глазур'ю або використовуйте для приготування торта з кремом.