Дорогі друзі, пропоную вам приготувати дуже незвичайний супчик з баклажанами і помідорами. Підходить для веганів.
- баклажан 1 шт. (не маленький)
- 4-5 великих помідорів (у мене дрібні, взяла більше)
- оливкова олія 3 столові ложки
- кешью 1/2 склянки (замочити на ніч)
- овочевий бульйон або вода 700-800 мл.
- сіль
- асафетида, чорний перець, кумін, куркума, коріандр
- зелень для подачі
Вершковий суп - покроковий рецепт з фото
Застеляємо деко фольгою або кондитерської папером. Нарізаємо на кубики баклажани і помідори, викладаємо на деко, скроплюємо маслом, посипаємо спеціями і відправляємо в духовку на 180 градусів на 20 хвилин.
Після цього перекладаємо овочі в блендер, додаємо туди кешью і подрібнюємо.
Перекладаємо все в каструлю, додаємо воду або бульйон, доводимо до потрібної нам консистенції.
Доводимо до кипіння, додаємо сіль з розрахунку 1 чайна ложка солі на літр супу. Знімаємо з вогню.
При подачі можна прикрасити зеленню і подрібненими горіхами.
Замість кешью можна використовувати склянку вершків або сметани.
Вершковий суп з баклажанами і помідорами