Прийшла весна. Сонце запалало жарким багаттям, і навколо все почало прокидатися: біля стовбурів дерев з'явилися проталини, гілки набрякли і загусли, сніг плавився і насичується вологою. Все впевненіше почали гриміти струмки. На великих проталинах з-під торішнього листя і трави проклевивалаісь перші тоненькі листочки.
Кожен куточок лісу наповнюється життям, і в цей період починають з'являтися перші весняні гриби. Звичайно ж, багато тут же згадають про сморчки та рядки, але крім них, грибів навесні з'являється досить багато.
Мабуть, почнемо знайомство з весняними грибами.
Найчастіше рядки зустрічаються в соснових борах, вважаючи за краще піщані ґрунти, також на вирубках. Ростуть вони і в інших місцях: на узліссях, на гарі, в канавах, на узбіччях лісових доріг. Рядки бувають двох видів: строчок звичайний і строчок гігантський. Капелюшок у рядок зі звивистими складками, зморшкувата, зазвичай коричнего, бурого кольору, але бувають і світло-коричневими. Ніжка дуже коротка. Строчок вважається умовно їстівних грибом, так як в грибі міститься токсин - гірометрін. При варінні сморжів протягом 10 хвилин у великій кількості води, рівень гірометріна в грибах падає нижче 1%, але відвар потрібно обов'язково злити, а гриби промити в проточній воді. Потім можна гасити в вершках, сметані або маслі.
Ростуть зморшкові шапочки в світлих листяних лісах, на галявинах, узліссях, вважаючи за краще осики та липи. Але можуть рости і серед беріз, дубів, трапляються в заростях вільшаника. Починають плодоносити з початку травня, масово з'являються до середини травня. Шапочка у гриба колокольчатая, зморшкувата, тримається на ніжці тільки у верхній частині. Ніжка довга, жовтуватого кольору, всередині порожниста. Відмінний їстівний гриб, до смаку навіть краще ніж сморчки, які і так гарні.
Саркосціфа яскраво-червона
Дісціна щитовидна
Одночасно зі зморшками і рядками в змішаних і хвойних лісах можна зустріти на гниючих залишках дерев або біля них дивні гриби, нагадують вони невеликі коричневі тарілки з хвилястими краями. Це дісціна щитовидна: ніжки у гриба практично немає, діаметр капелюшка 2-15 см з безліччю зморшок, горбків і виїмок, на нижній частині виступають жилки. Масово зростає в травні, але трапляється і до середини літа. Дісціна щитовидна вважається їстівним грибом. М'якоть у грибів тонка, ламка, зі слабким грибним запахом і смаком. Якщо в лісі не знайшли сморчки, а зустрілися вам зарості великих дісцін, то можна і їх спробувати. Ніяких отруйних речовин в грибах немає.
ентолома весняна
До ентоломи краще ставиться з осторогою, є серед них як їстівні, так і сильно отруйні гриби. Ентолома весняна є отруйним грибом. за деякими джерелами, просто неїстівним.
Трутовик сірчано-жовтий їстівний у молодому віці, коли його плодове тіло насиченого жовтого кольору, м'яке і злегка вологе. До старості гриб стає блідо-жовтого кольору твердим і сухим, непридатним для їжі.
Трутовик строкатий. або лускатий
Зростає з середини травня і до кінця літа в широколистяних лісах, парках, попадається в міських алеях, вважаючи за краще ослаблені дерева або залишки дерев.
Трутовик строкатий помітний в лісі здалеку, на що впали деревах біліють величезні блюдця. Великі плодові тіла цього трутовика часто мають сідловидну форму. На жовтуватою капелюшку великі бурі лусочки. Товста, коротка ніжка бічна або екцентрічно розташована до капелюшку, біля основи темно-бура, щільна і тверда, навіть у молодих грибів.
Їстівний у молодому віці. М'якоть у молодих грибів дуже ніжна, запашна, м'ясиста.