Ми продовжуємо розповідати про людей, які живуть єврейської життям і знайшли себе в бізнесі. Сьогодні наш співрозмовник - генеральний директор першого супермаркету кошерної продукції в Росії «Кошер гурме» Ілан Остроброд.
Яким виявився ваш шлях в цей бізнес?
Я багато років займаюся імпортом кошерних товарів з Ізраїлю в Росію. Все почалося з того, що кілька років тому я вирішив привести в Москву міні-крутон - кошерні грінки для супу. Тоді вперше я стикнувся зі світом кошерної продукції, і вирішив, що це досить цікава ніша. Ми працювали (і продовжуємо працювати) і з єврейськими громадами, і з кошерними і мережевими магазинами. У якийсь момент я зрозумів, що хочу сам стати «останньою милею» на шляху до покупця - щоб він міг знайти товар хорошої якості і за нормальною ціною на зручній полиці. В результаті був заснований «Кошер гурме» - супермаркет кошерних товарів. Ми представляємо максимально широку лінійку кошерних товарів, і не від випадку до випадку, а завжди. У нас найкращий в Росії вибір кошерного алкоголю, найбільший асортимент кошерного харчування. «Кошер гурме» - єдиний магазин в Москві, де можна купити кошерні товари, що належать до сфери побутової хімії. Наша мета зараз - розширити цю лінійку так, щоб у покупця був широкий вибір від цукру і солі до вина, кулінарії і заморожених овочів (більш докладно про асортимент супермаркету «Кошер гурме» можна дізнатися на сайті koshergurme.ru. - Ред.). Крім того, ми єдиний кошерний магазин в Москві, в рамках якого функціонує кулінарія «Алеф», яку ми відкрили спільно з брендом PINHAS.
Те, що ви зайнялися продажем кошерних продуктів, побутової хімії і т. Д. Якось вплинуло на ваше життя?
Мої батьки поїхали в Ізраїль в 1970-х. Я ріс як звичайний ізраїльтянин, не дуже наближений до релігії. Останні кілька років я намагаюся пройти цю дорогу. На дверях магазину є мезузи, ми не працюємо в шабат і свята, сам я накладаю тфілін.
А наскільки вам допомагає в бізнесі єврейська складова?
У тому, що ми займаємося саме кошерної продукцією, є як плюси, так і мінуси. Ми знайшли, що динамічно розвивається ринок, конкуренція на якому мінімальна, - це безумовний плюс. Подібна ніша не цікава для великих мереж, і нам не треба конкурувати з ними, а решта кошерні магазини ми перевершуємо за асортиментом. Крім того, ми знаходимося поблизу від потенційної аудиторії. Від дверей нашого магазину буквально сто метрів до Московського єврейського общинного центру, а для того, щоб покупцям не довелося нести свої покупки далеко, у «Кошер гурме» є своя автостоянка. Мінуси: необхідність пошуку постачальників і особистого контролю за ними. Через антісанкцій ми втратили постачальників з Франції та Італії, хоча раніше велика частина м'ясної та молочної продукції привозилася з-за кордону. Тепер я не можу подзвонити кожному другому постачальнику і сказати: «Мені потрібна кошерна продукція». Доводиться займатися ретельним добором. Втім, це цілком переборна перешкода. Якщо говорити про покупців, то до нас ходять як ортодоксальні євреї, так і неортодоксальні, і неєвреї теж про нас не забувають. Дві останні групи складають більшість покупців, зате ортодоксальні євреї йдуть з більшою корзиною покупок. 
Пінхас Слободник: «Я спостерігаю збільшення попиту на кошерну їжу»
Я не рвуся до розповзання бізнесу і «заходити в роздріб» не має наміру, я працюю на себе і віддаю перевагу ні від кого не залежати. Чому? Тому що на ринку зараз складна ситуація: немає сирів, сир, відверто кажучи, просто жахливий і т. Д. Всі наші цехи розміщуються на фабриці-кухні, ми намагаємося використовувати кожну вільну метр.
«Даджет» - це єврейський гаджет
Ми активно шукаємо нові ніші в сфері електроніки та якраз зараз розгортаємо принципово новий проект. Він отримав назву «Даджет»: з популярного терміна «гаджет» ми відкинули немилозвучну в російській мові «гад», замінивши його позитивним «так». У світі безперервно з'являються нові електронні вироби, що покращують наш побут. Ми шукаємо такі новинки по всьому світу і пропонуємо їх покупцям в Росії.
Ілля Зозін. Людина, для якого є щось важливіше, ніж гроші
Я став вивчати закони бізнесу, щоб вести його «бе Емуна» - «з вірою». З тих пір як я в Москві, я приділяв цьому особливу увагу, прагнучи зробити все можливе, щоб мій бізнес був максимально кошерним. Не можу сказати, що досяг в цьому досконалості, але я ніколи про це не забуваю. У салоні є мезузи, ми намагаємося дотримуватися всіх алахіческіе обмеження.