Відбивна повинна бути м'якою, соковитою і ніжною. Саме всім цим вимогам відповідає свинина, приготовлена за методом, описаним в даному рецепті. А все дуже просто. Шийна або задня частина свинини нарізають на стейки. Можна взяти корейку. Далі все робиться стандартним способом. М'ясо солимо, перчимо, заправляємо травами (або обходимося без них). А ось завдяки наступного етапу воно і стає ніжним, соковитим і дуже смачним. Кладемо шматочки свинини в молоко і витримуємо кілька годин, періодично його перемішуючи. Я витримувала м'ясо добу. Вийшло справді надзвичайно смачно. Спробуйте цей простий, всім доступний спосіб і ви побачите різницю між звичайними відбивними і вимоченими в молоці.
Харчова цінність на 100 г
1.08K додали собі
Спеції, прянощі, добавки
Перець чорний мелений
Для приготування відбивних зі свинини в молоці знадобляться наступні продукти: м'якоть свинини (корейка, шийна частина, задня частина), молоко, яйце, борошно, сіль, перець чорний мелений, масло рослинне.
Свинину ретельно миємо й нарізаємо на порційні шматочки середнього розміру. Дуже великі робити не варто.
Кожен шматочок свинини відбиваємо молоточком по обидва боки.
Всі оброблені порційні шматочки м'яса складаємо в тарілку.
