- 160 г пшеничного борошна,
- 100 мл коров'ячого молока,
- 1 куряче яйце,
- 50 г цукру-піску,
- 100 г вершкового масла,
- Трохи оцту або лимонного соку, щоб погасити соду,
- ½ чайної ложки соди,
- ванілін за бажанням.
Куряче яйце розбиваємо в чашку, всипаємо в нього 50 грам цукрового піску. Збиваємо до появи активної піни віночком, міксером або блендером.
Вершкове масло необхідно заздалегідь (приблизно за 30 хвилин) дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилися. А інакше збити його в тесті буде неможливо. Якщо у вас «пожежний випадок», наприклад, гості на порозі, через п'ять хвилин прийде чоловік з роботи і т.д. йдемо іншим шляхом. Відрізаємо шматочок масла (100 грам) і кладемо його в тарілку, відправляємо в мікрохвильовку. Ставимо на режим розморожування. Через буквально кілька секунд починаємо періодично заглядати в піч і розминати масло. Воно розм'якшити дуже швидко. Тому масло не кидаємо в мікрохвильовці - залишаємося поруч і «ведемо процес».
Отже, у нас є м'яке вершкове масло. Перекладаємо його в збиті яйця з цукром. Вливаємо молоко кімнатної температури. Його теж або заздалегідь виймаємо з холодильника, або трохи гріємо на плиті або в мікрохвильовій печі. Сипем за смаком ваніль. Збовтуємо.
Тепер склад солимо. Відміряємо пів чайної ложки соди, гасимо її оцтом, лимонним соком або розведеною лимонною кислотою. Додаємо сюди ж.
Борошно бажано просіяти. Всипаємо її в тісто для вафель.
Замішуємо гарненько масу. Вона виходить досить щільною.
Розігріваємо вафельницу. Можна попередньо форму змастити не більшим кількістю рослинного масла.
Викладаємо тісто в формочки, трохи розподіляємо ложкою, закриваємо.
Хвилини через 4 - 6, (в залежності від потужності бутербродниці або вафельниці) віденські ванільні вафлі будуть готові!
Традиційно віденські вафлі подають з фруктами і будь-якими солодкими соусами. Також ви можете скріпити по дві вафлі між собою вареним згущеним молоком, шоколадною пастою або густим солодким кремом.
Приємного чаювання.
- різдвяні кекси
- Булочки «Різдвяні віночки»
- різдвяні бобальки
- сирні вафлі
- Вафлі з копченою грудинкою і зе ...
- Віденські булочки з безопарного ...
