І хоча не у всіх сьогодні є можливість побачити величну архітектуру Відня, але спробувати її на смак і пізнати деякі секрети віденської випічки може кожен, приготувавши вдома один із знаменитих віденських пирогів.
Я хочу вам запропонувати простий і дуже смачний рецепт віденського пирога з абрикосовим варенням з пісочного тіста, який без праці спече навіть початківець кондитер. Ще один великий плюс цього пирога - він добре зберігається без холодильника, і довгий час залишається свіжим і смачним. Такий віденський пиріг можна приготувати завчасно, що дуже зручно для господинь, які збираються накривати святковий стіл.
Час приготування: 60 хвилин.
Набір продуктів для приготування віденського пирога з варенням з абрикос:
- борошно - 2 ст .;
- сметана - 2-3 ст. л .;
- яйця - 2 шт .;
- вершкове масло - 200 г;
- сода (розпушувач) - 1 ч.л .;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- цукор з ароматом ванілі - 1 ст .;
- абрикосове варення.
Покрокова інструкція для страви «Віденський пиріг з варенням з абрикос»:
Приготувати всі інгредієнти.
У просіяне борошно покласти вершкове масло і перетерти все в крихту.
До олійно-борошняної крихті додати два яйця, цукор, 2-3 столові ложки жирної сметани і чайну ложку соди погашеної лимонним соком пакетик розпушувача.
Замісити пісочне тісто і поставити його в холодильник мінімум на годину.
Можна спекти один великий пиріг, але я вважаю за краще робити маленькі тістечка. Вони дуже привабливо виглядають на святковому столі, та й їсти зручніше. Потрібно тільки придбати спеціальні формочки: з широким дном і невисокими бортиками. Форми для кексів для віденського пирога з варенням не годяться. Охолоджене тісто розкладіть тонким шаром в формочку.
Абрикосове варення (краще домашнє) викласти на тісто, заповнюючи форму до половини. Коли будете викладати тісто в форми, не забудьте залишити шматок для «решітки», яку ми робимо зверху на тістечок. Якщо ви любите маленьку випічку, Спробуйте так само приготувати маффіни з абрикосами.
Випікати пісочний віденські пироги слід протягом 30-35 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.
Коли випічка трохи охолоне, присипте її цукровою пудрою з ванільним ароматом. Заварюйте запашний чай або ароматний австрійський кави і насолоджуйтеся пахучим віденським пирогом з абрикосовим варенням. Приємного всім апетиту!
Блюдо «Віденський пиріг з варенням з абрикос» готувала Лілія Пургіна