Роздуми у молочного прилавка
Траплялося вам зупинятися у молочних рядів в супермаркеті, болісно вирішуючи - яке ж молоко купити? Думаю так, коли вибір широкий, рішення прийняти дуже складно. Різноманітність упаковок, назв, виробників. І неясно на що дивитися, чим керуватися у виборі. З одного боку, добре б купити недорого, з іншого - хочеться, щоб молоко було по-справжньому смачним корисним.
Так що ж вибрати. І яке при цьому значення має упаковка?
Поліетиленовий пакет - це легко!
Цей вид упаковки вважається самим універсальним. Дійсно, в побуті ми постійно стикаємося з пакетами, в яких так зручно все складати. Так вийшло і з молоком: технологічне вдосконалення процесу упаковки дозволило розробити харчової поліетилен, який підлягає гігієнічної сертифікації, і до складу якого включені різні добавки для збільшення міцності.
В поліетиленові пакети в більшості випадків розливають пастеризоване молоко. Термін зберігання такого молока, як правило, не перевищує декількох днів, і зберігати пакет з молоком рекомендується в холодильнику. Про це свідчить відповідна інформація на упаковці. Як правило, через досить низьку собівартість однієї виробництва пакета, молоко в такій упаковці пропонується споживачеві дешевше молока в пляшках.
Іншою перевагою є мала вага упаковки.
Однак користуватися продуктом в такій упаковці не завжди зручно - пакет не зберігає форму і в відкритому стані вимагає яких додаткових пристосувань, або переливання молока в іншу ємність.
Пластикова пляшка - вся справа в кришці!
Також до полімерної упаковки відноситься пластикова та пластмасових пляшки. Пластикові пляшки для рідких молочних продуктів з'явилися у нас в країні не так давно. У порівнянні з поліетиленовим пакетом пляшка зручніше не тільки за рахунок збереження жорсткої форми, а й за рахунок наявності загвинчуються кришечок.
Пластикові пляшки трохи важать і, що, безумовно, зручно. Однак варто враховувати, що тривалий контакт з пластиком для молока не бажаний. Крім того, цей вид упаковки, також як і скляна пляшка, не забезпечує продукту повного захисту від світла.
Світло, в першу чергу, сонячний і світло люмінесцентних лам, якими, як правило, висвітлені торговельні зали магазинів, руйнує молочні білки і жири, які під його впливом окислюються, світло здатне привести до втрати половини вітамінів, що містяться в молоці! Є навіть спеціальний термін, що характеризує руйнування молочних білків - світловий присмак.
Скляна пляшка - класика жанру!
Молоко в скляних пляшках поступово «відходить в історію» - такого молока на прилавках залишається все менше. Вірність традиціям, мабуть, зберігає лише «Можайское» молоко. Молоко в скляних пляшках, як правило, стерилізоване. Разом з пляшкою воно нагрівається до температури вище 100⁰С і витримується досить тривалий час. В результаті молоко набуває впізнаваний приємний присмак, але, на жаль, втрачає велику частину своїх корисних якостей. Корисні складові не витримують тривалого температурного впливу і руйнуються.
До переваг цього виду упаковки можна віднести те, що, на відміну від м'якого пакета, пляшка «тримає» форму. До того ж є безліч споживачів, які просто люблять «стару і добру класику».
Головний недолік скляної пляшки - її прозорість. Ми вже говорили, що молоку просто необхідний захист від світла, вплив якого може призвести до втрати його корисних складових. Це особливо важливо, враховуючи те, що молоко в скляних пляшках вже встигло втратити багато корисного в процесі стерилізації.
Недоліками скляної пляшки є також її крихкість і велику вагу. Крім того, утилізація скляної тари - завдання практично нездійсненне.
Картонний пакет - смачно пити, зручно зберігати!
Картонна упаковка в Росії - це найпопулярніше і найпоширеніше пакувальне рішення. Ця упаковка використовується більш ніж для половини всієї продукції, що випускається рідкої молочної продукції.
З точки зору споживача ця упаковка також є зручним і практичним. Перевагами картонної упаковки є відносна міцність при транспортуванні, легкість, компактність, висока екологічність - пакет відмінно підходить для вторинної переробки.
Серед картонного різноманітності є унікальний пакет, який дозволяє зберегти молоко свіжим і корисним на довший термін. Картонний пакет ( «тетрапак») складається з шести шарів, куди крім картону входять ще тонкі шари алюмінієвої фольги та поліетилену. Такий пакет повністю захищає продукт від світла, він абсолютно герметичний, всередині там нема повітря, тому упаковка дозволяє зберегти корисні якості молока. Вся інформація про продукт також зручно представлена на паперовому пакеті, в тому числі на ньому легко знайти знак «Вищий молочний стандарт».
Турбота про майбутнє
Розмірковуючи біля прилавка, яке молоко, і в якій упаковці вибрати, варто подумати і про майбутнє ...
Кожна використана упаковка збільшує сміттєзвалище в прилеглому приміському районі. При виборі продукції ми все повинні піклуватися не тільки про її якість і корисні властивості, але і про утилізацію упаковки. Можливість вторинної переробки, так звані «друге життя» упаковки стає ще одним критерієм вибору для споживача - критерієм вибору на користь наших дітей!
Попри всю різноманітність видів упаковки, зробити вибір зовсім нескладно. Адже, критеріїв у вибору не так вже й багато: упаковка повинна добре захищати молоко від мікробів і світла; бути зручною у використанні, надійною, безпечною, легкої і екологічною.