Лоранскій пиріг з куркою і брокколі - знахідка для господині, гарячому вигляді - забезпечить ситний і корисний вечерю, в холодному - хороша ідея закуски для пікніка.
Складові:
- 50 г м'якого вершкового масла;
- 1 куряче яйце;
- 3 ст / л крижаної води;
- 200 г пшеничного борошна;
- 1/2 ч / л солі.
- 300 г філе курки;
- 300 г брокколі (цілком підійде заморожена);
- 200 г сиру «Російський» або будь-якого іншого твердого;
- 150 г натурального не солодко йогурту;
- сіль за смаком.
приготування:
Пиріг з куркою по-Лоранская спробувала у подруги, дуже сподобався і захотілося повторити це чудо будинку. У холодильнику залишилося трохи брокколі і я вирішила додати її в пиріжок, тим більше, на погляд, вона чудово поєднується з куркою. І не прогадала! Вийшло ще смачніше і корисніше.
Нам знадобиться куряче філе, відваріть його в киплячій підсоленій воді близько півгодини.
Поки вариться курочка, підготуємо тісто. Розм'якшеного вершкове масло розтираємо з яйцем, додаємо крижану воду.
Просіваємо борошно, солимо і замішуємо тісто. Ставимо в холодильник.
Начинка для пирога готується наступним чином.
Відварну грудку ріжемо на невеликі шматочки. Обсмажуємо на розпеченій сковороді з краплею рафінованої олії пару хвилин, постійно помішуючи. Висипаємо брокколі, розділену на суцвіття (заморожену броколі не розморожувати; якщо Ви використовуєте свіжу брокколі, додаємо додатково 1/2 склянки води), накриваємо кришкою і періодично помішуючи, готуємо на повільному вогні, поки капуста не стане м'якою.
Солимо до смаку, засипаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю, натуральний не солодкий йогурт, накриваємо знову кришкою і Томім ще 1-2 хвилини.
Натираємо на дрібній тертці в сковороду сир, обережно перемішуємо і знімаємо з вогню.
Охолоджене тісто трохи розгортають, потім перекладаємо в форму для запікання (зручніше, якщо це буде розсувна форма зі знімним дном) і розминаючи пальцями формуємо невисокі бортики.
Протикаємо виделкою отвори по всій поверхні пирога.
Виливаємо начинку з сковороди в форму.
Запікаємо пиріг з куркою і брокколі в духовій шафі на 180 ° С близько 25 хвилин, до утворення рум'яної скоринки і випарювання більшої частини рідини. Готовий пиріжок повинен бути рум'яним і соковитим.
(Visited 2 135 times, 1 visits today)