Лоранскій пиріг з куркою і грибами
Пропоную вашій увазі популярний рецепт смачного пирога.
Смачний і ситний, класична гармонія курки і грибів в поєднанні з м'яким, ніжним тестом.
Також, замість курячого філе можна використовувати шинку.
Складові:
тісто:
50 г вершкового масла (або маргарину)
1 яйце
3 ст.л. холодної води
200 г борошна
0.5 ч.л. солі
начинка:
300 г курячого філе
400 г грибів
200 г брокколі (якщо ви не любите брокколі, її можна не додавати)
100 г цибулі
сіль
рослинна олія
заливка:
200 мл вершків (20-33%)
150 г сиру
2 яйця
1 ч.л. мускатного горіха (за бажанням)
сіль
Масло (не топити) перемішати з яйцем (однорідної маси домагатися не треба).
Додати борошно і сіль, замісити тісто.
Загорнути тісто в пакетик, покласти в холодильник на 30 хвилин.
Куряче філе відварити до готовності (варити близько 20 хвилин після закипання).
Цибулю дрібно покришити.
Гриби нарізати невеликими шматочками.
На рослинному маслі обсмажити цибулю.
Додати гриби, смажити 10 хвилин.
Слідом додати брокколі (попередньо розморозити).
Смажити 10 хвилин.
Сир натерти на дрібній тертці.
Яйця трохи збити.
Додати вершки, перемішати.
Додати сир, перемішати.
Додати мускатний горіх.
Якщо необхідно, посолити.
Форму (я використовувала форму діаметром 27 см, і висотою 3 см) змастити маслом, або застелити папером для випічки, викласти тісто, зробити бортики.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 35-40 хвилин.
Пиріг в розрізі.
Дуже смачний і соковитий пиріг за рецептом Анастасії Скрипкіної, тільки у мене без брокколі.
Складові:
тісто
50 гр. вершкового масла розм'якшеного
1 яйце
3 ст. ложки холодної води
0.5 ч. Ложки солі
200 гр. борошна
начинка
300 гр. курячого філе
300 гр. печериць
0.5 цибулини
сіль, перець, мускатний горіх за смаком
заливка
170 мл. вершків 20%
2 яйця
150 гр. тертого сиру
Масло розмішати з яйцем, додати воду, сіль, борошно, замісити гладке тісто, загорнути в плівку, прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Грудку відварити до готовності, подрібнити, гриби обсмажити з цибулею до готовності, додати сіль, мелений перець і мускатний горіх, а так само куряче філе, все перемішати, вимкнути вогонь.
Духовку нагріти на 180 градусів. Роз'ємну форму (23 см.) Змастити вершковим маслом, тісто розкачати, перенести в форму, сформувати бортик, перекласти начинку на тісто, розрівняти.
Яйця злегка збити виделкою, додати вершки і сир, добре перемішати, залити рівномірно отриманою сумішшю начинку.
Випікати пиріг 35-40 хвилин. Потім зняти бортик, пиріг перекласти на решітку, остудити.
Смачний і ситний пиріг, класична гармонія курки і грибів в поєднанні з м'яким, ніжним тестом.
