Один з найпростіших в приготуванні салатів, вінегрет, є найбільш поширеною закускою ось вже не перший десяток років. Його обожнюють як малюки, так і дорослі не тільки за апетитний зовнішній вигляд, барвистість продуктів, але і за вітамінну цінність. Як би дивно не звучало, але вінегрет здатний нести не тільки користь для здоров'я, але і шкоду. Про це і не тільки піде далі мова.
Користь і шкода вінегрету здоров'ю
В першу чергу, слід відзначити позитивні сторони цієї страви. Так, для його приготування овочі спочатку відварюються в шкірці. Уже в цей момент в них зберігаються корисні речовини. Наприклад, в буряках присутнє таке розмаїття мінеральних елементів, що її споживання здатне значно зменшити кількість ненависних жирових відкладень. При цьому вона є одним з головних регуляторів обмінних процесів всього організму. А от картопля - джерело такого необхідного в зимову пору вітаміну С. магнію і заліза. Такий набір здатний значно збільшити захисні сили організму в період, коли простудні захворювання та інфекції намагаються вразити людини наповал.
Морква, джерело вітаміну А, корисного для зору, містить в собі також фосфор, йод і кальцій. Солоні мариновані огірки здатні підсилити травлення, насичуючи при цьому наш організм киснем. Хоч багато хто стверджує, що в консервованому вигляді в них мало корисних речовин, все ж теплова обробка і тривале зберігання на це особливо не впливають.
Обов'язковий в складі вінегрету свіжа цибуля, який містить вітаміни групи В, С, А. Деякі господині додають в блюдо квашену капусту. Завдяки їй нормалізується обмін речовин, а вітаміни К, С, В мають бактерицидну і загальнозміцнюючий вплив на весь організм.
Якщо говорити не тільки про користь, але і про шкоду вінегрету, то в даному випадку лише зіпсовані продукти
Чи можна вінегрет при дієті?
На сьогоднішній день дієта на вінегреті користується чималою популярністю. А це говорить про те, що під час схуднення не тільки можна, а й треба захоплюватися такою закускою. Незважаючи на те, що до складу салату входить картопля, калорійність якої досягає показника 80 ккал, все ж поживність страви складе не більше 55 ккал на 100 г продукту.
Під час дієти, якщо вінегрет не є головною її складовою, дієтологи радять з'їдати в день не більше однієї порції.