Процес створення вина можна назвати справжнім мистецтвом - адже поряд зі сформованими старовинними традиціями проводиться безліч різних досліджень, постійно відбувається пошук чогось нового. Саме тому, як стверджують винороби, не існує двох абсолютно однакових пляшок з цим напоєм. Неповторність смаку залежить, перш за все, від виробника, а також від тієї місцевості, де було створено дане вино.
Кот де Гасконь - один з таких регіонів, де виробляють напої «з захищеним географічним зазначенням».
Географічні та кліматичні особливості регіону
Кот де Гасконь - це виноробний район, частина гасконського регіону, розташованого на південному заході Франції. Більшість виноградників в цій області країни розташовані в долинах численних річок. Клімат регіону помірний, морський. Навесні буває досить волого, але в інші періоди - сонячно і тепло. Грунти алювіальні, глинисто-піщані.
особливості виноробства
Успішне існування цього винного регіону багато в чому було досягнуто завдяки гасконським виноробам, які наполегливо намагалися вдосконалити свої технології, постійно вносячи щось нове. Наприклад, використання холодного бродіння і використання помірного змісту залишкового цукру.
Виробники
Найбільш відомі виробники - «Шато дю Тарік» ( «Ch? Teau de Tariquet»), «Домен ді пані» ( «Domaine de Jo?»), «Plaimont» та інші.
Крім того, існують ще понад півтори сотні дрібних виноробних господарств, що не входять в Асоціацію.
Загальна площа цього виноробного регіону складає близько 15 тисяч гектарів.
Основна частина (дві третини) виноградників і виноробних господарств знаходиться на території департаменту Жерсена.
Вино з «захищеним географічним зазначенням», вироблене в виноробному регіоні Кот де Гасконь відрізняється свіжими фруктовими нотками і незабутнім приємним післясмаком. Легко п'ється. Сухе і напівсухе має легку освіжаючою кислинкою і рекомендується як аперитив. Також буде доречним при подачі на стіл разом з рибними стравами та легкими закусками. Напівсолодке вино бажано поєднувати з рибними стравами та стравами азіатської кухні, а також з фруктовими десертами. Подається охолодженим.