Франція відома всім любителям вина як батьківщина їх улюбленого напою, в сучасності є одним з найбільших постачальників виноградної сировини і елітних сортів вин. Практично вся площа країни задіяна в виноробство, використовуючи як сучасні технології обробки і транспортування винограду, так і стародавні рецепти, що не втрачають актуальності. Безліч областей і регіонів Франції виробляють маркіровану продукцію географічної назви, тобто за законом має право проводитися тільки на своїй батьківщині, з місцевої сировини. Одні з найдавніших виноробних шато знаходяться в районі Медок, що належить до області Бордо. Тут проводиться виключно червоне вино високої якості і регіонального походження.
Географія регіону
Медок - один з перших в історії Франції регіонів, який почав займатися виноградарством і розробляти відповідні технології. Саме тут вперше став вживатися термін «терруара» і «крю», що має на увазі вивчення прямого взаємозв'язку клімату і особливості грунтів з якістю одержуваного напою. Це мало на увазі обмеження на виготовлення певних назв червоних вин поза територією області, де визріває виноград даного сорту. З цього почалася ера якості в виноробстві, так як стали з'являтися перші законодавчі географічні класифікації вин.
Усередині аппелласьона виділяється дві зони, можна сказати, північний район і верхній (за течією річки), набагато більша за площею область, яка називається про - медок. Простягається вона від шато Бланкефор до вересня Серен де Кадун. Вона в свою чергу ділиться на шість субапелласьонов, що відрізняються технологіями вирощування і ландшафтними особливостями. Якраз тут і проводиться більшість найвідоміших вин Бордо. До складу про - медок входять зони Лістрак, Муліс, більш південна Марго, центральні і ближні до річки Пояк, Сент Естеф і Сен Жюльєн.
Особливістю ґрунту цього району Франції є наявність гравелістих шарів, які забезпечують ідеальний природний дренаж грунту. Спускаючись сходами до берегів повноводної річки, ці ґрунти стали ідеальною основою для вирощування самого вимогливого в високоякісного винограду. Завдяки великій кількості сонця, червоні сорти визрівають тут найкраще і набирають максимально можливу кількість цукру і танінів.
Загальна площа виноградників Медок становить не меншою 5700 гектар, і простягаються вони на 80км в довжину і не менше 10км в ширину. Розташування рельєфу тут також дуже різноманітне - від рівнин і долин області Марго, гір і пагорбів Пойак до північній приморській частині Франції. 60% виноградника цього району зайнято в верхній течії річки, субрегіоні haut-medoc.
Продукція, марки вин
Регіон характеризується виключно ассамбляжним вином. Ассамбляж - змішання сортів або партій виноградної сировини, причому воно може мати як однакове походження і рік народження, так і різні. Це найпоширеніший метод виробництва, понад 90% вин в світі є так чи інакше сумішами виноматеріалів. Однак Медок має особливу рецептуру змішування свого Каберне Совіньон, що займає більше половини площі всіх посадок.
Одна з найпоширеніших маркувань випускається тут вина це Крю-класі. З 60 найменувань, проте, тільки п'ять мають класифікацію географічних і можуть проводитися тільки в даній місцевості. Незважаючи на це, область є безперечним лідером у виготовленні цього виду напою, тому виноградники займані сировиною для крю-класі складають 25% від усієї площі угідь аппеласьона і приносять більше 40% всього грошового обороту винного виробництва.
Медок - один з найбільших експортерів Франції, випускає близько 38 мільйонів пляшок вина на рік. У той же час, в окремих шато можна зустріти молоді форми вин, які не виїжджають за межі регіону і залишаються його вабить загадкою. Для того, щоб по-справжньому дізнатися смак червоного вінаетого історичного району в усьому його розмаїтті, потрібно приїхати до Франції. Загальна ім'я всіх описаних сортів - Бордо, назва, котра перебуває на устах любителів вина всіх поколінь протягом багатьох століть. Завдяки своєму унікальному клімату та особливостей грунтів, а також багатим традиціям обробки винограду і витримки, шато бордо зарекомендували себе як законодавці виноробної моди і ветерани виробництва елітних вин Франції.