Командария - нектар сонячного острова
Коли на Кіпр приїжджає любитель і знавець вин, цікавлячись, яке вино варто спробувати, перш за все він почує про Командария.
Свою назву це міцне і солодке вино получілo в XII столітті, хоча відомо було з часів античності. Кіпріоти вірять, що бог виноробства Діоніс, який подарував людству таємницю виробництва вина, повідав саме цей рецепт. У VIII столітті до нашої ери, грецький поет Геоксід прославив у віршах солодке, важке, майже чорне вино, яке називалося Кіпрська Нама. Це вино було невід'ємним атрибутом містерій, присвячених античним богам. В ті часи густе і солодке вино було прийнято розбавляти водою, споживання Кіпрської намиа в нерозбавленому вигляді моментально записували питущого в пияки.
Магістр лицарського ордена Іонітів або Госпітальєрів, що прийшов на Кіпр після завоювання острова Річардом Левове серце в 1191 році, високо оцінив традиційне кіпрські вино. Він наказав лицарям свого ордена дізнатися рецепт цього чудового напою і вдосконалити його. Через кілька років лицарі подарували магістру чудове вино, яке нарекли на честь свого командора Командария.
Всесвітню славу цьому вину приніс Бенкет п'яти королів, організований главою міської ради Лондона в 1363 році. На бенкет були запрошені королі Англії, Кіпру, Данії, Шотландії і Франції. Король Кіпру Петро I Лузиньян привіз на бенкет Командария. У ті часи люди ще не навчилися зберігати вино довго, а солодка і важка Командария могла зберігатися і транспортуватися не перетворюючись на оцет. Королі були вражені прекрасного смаку вина, привезеного здалеку. З цього моменту Командария стали експортувати з острова в Європу і називати «вино королів».
Не дивлячись на те, що протягом століть смаки людей змінювалися і солодкі густі вина тепер не так популярні, Командария все ж має свою чарівність. Це прекрасний десерт після хорошої їжі. Кіпріоти так само приписують йому зміцнювальні властивості, корисні навіть вагітним і годуючим жінкам.
Командария - НЕ лікер, це десертне вино. Його треба пити добре охолодженим. Темпереатура, при якій аромат вина найкраще розкривається + 6 / + 9 С.