Одним з найбільш екзотичних видів алкогольних напоїв, поширених в світі, є зміїне вино. Особливістю цього слабоалкогольного напою вважається отруйна змія, яка знаходиться в пляшці.
Сьогодні ми дізнаємося багато цікавого про цей напій.
Батьківщиною зміїного вина вважається В'єтнам, саме там виникла традиція його приготування. Перша інформація про вживання напою зафіксована в період правління династії Чжоу. З тих часів цей чудовий рецепт поширився по всій території Південно-Східної Азії, де і досяг піку своєї популярності.
В якості сировини для виготовлення цього незвичайного вина використовують отруйних змій. Напій готують шляхом настоювання «повзучих», в таких розчинниках, як спирт або рисова горілка. Залежно від того який з них взято за основу, вино набуває свій аромат і смак. Ціна на вина також відрізняється, купити напій на спирту легше, ніж дістати настояний на рисової горілки з тонким ароматом і м'яким смаком.
Змії, будучи головним інгредієнтом цього унікального напою, цінуються не своїм м'ясом, а зміїною отрутою, який розчиняється в спирті. Отрута, що входить до складу напою, денатурований етанолом, тому він вважається безпечним для здоров'я.
Вина зі зміями ділять на два типи. Перший вживають обов'язково в свіжому вигляді (протягом 24 годин природні рідини отруйних змій наполягають на спирту). Другий, тривалий час наполягають в добре закупорених пляшках і подають на стіл тільки в особливих випадках.
Цікавий і той факт, що крім змії в цьому вини можуть перебувати і кілька скорпіонів або ящірок. Прикрашає такий незвичайний «інтер'єр» пляшки вина різні лікарські трави і коріння.
Використання в напої отруйних змій здійснюють не заради їх м'яса, основну роль грає їх запах, присмак і отрута, які за певний час розчиняються в алкоголі. Етиловий спирт нейтралізує отруту і останній стає безпечним.
До речі, в ємності з вином може знаходитися не одна змія, а відразу кілька маленьких, компанію яким становить ящірка або скорпіон. Як «інтер'єру» виступають різноманітні цілющі трави і коріння, які підбирають спеціально для посилення лікувального ефекту вина. Залежно від обраних для настою трав, напій може придбати антибактеріальні, тонізуючі, вітамінні чи зміцнювальні властивості.
Трави в напій можуть підбирати тільки фахівці, адже їх роль у смакових якостях вина досить значна. Від коренів і лікарських рослин багато в чому залежить тонізуючий, лікувальний і антибактеріальний ефект цього слабоалкогольного напою.
Дуже важливо знати, як правильно вживати цей екзотичний напій, в іншому випадку їм можна сильно отруїтися. Найкраще пити настоянку чайною ложкою з розрахунку одна в кілька днів.
Тим, хто має бажання спробувати напій, але не зовсім впевнений в його безпеці, фахівці рекомендують розбавляти вино чаєм. Цей варіант підходить для напою, настояного з додаванням трав і коріння, інакше розбавлене чаєм вино придбає сильний специфічний запах.
Придбати зміїне вино можна тільки у В'єтнамі. Шукати його довго не доведеться, так як пляшки з цим напоєм виступають в якості сувеніра. Вони можуть мати різні розміри, бути самими маленькими і містити в собі одну, але вже дуже отруйну змію, і найбільшими всередині яких можна нарахувати близько десятка змій.
Зміїне вино, на думку виробників, може застосовуватися в лікуванні багатьох недуг, але все ж експерти вважають, що багато його лікувальні властивості перебільшені для залучення потенційних покупців.
Існують два різновиди зміїного вина:
* Переброди: Велика отруйна змія може бути поміщена в скляну банку з рисовим вином, часто з безліччю дрібних змій, черепах, комах і птахів, і в такому вигляді залишена на кілька місяців. Вино споживають маленькими стопками.
* Змішані: Соки тіла змії змішують з вином і споживаються безпосередньо, бажано маленькими стопками. Зміїне кров'яний вино готують після того як з надрізу зливають в склянку кров змії, а потім перемішують з рисовим вином або спиртом.
Чому у В'єтнамі так корисно вино зі зміями, скорпіонами і ящірками? Може, справа в тому, що змія вважається символом мудрості і довголіття, а випити зміїний настій - значить отримати її сили.
Цілющі властивості змій, особливо отруйних, були відомі з давніх-давен. Так, наприклад, у Франції до XVIII століття м'ясо гадюки було дуже популярно завдяки доброчинного впливу на здоров'я і зовнішність. Відома мадам де Севинье, яка отримала титул маркізи від Пуату і описана в «Пригодах Анжеліки», радила своїй дочці один місяць в році сидіти на «гадюче дієті». Гадюку можна оббілувати і випатрати, після чого за бажанням варити з травами, фарширувати нею каплуна, варити з неї бульйон, робити заливне, готувати масло і т. Д.
М'ясо змії, за повір'ям, полегшує ревматичні болі і живить кров, а зварена зміїна шкіра - панацея для лікування запалених очей.
До речі, майже повсюдно китайські бармени (вони ж - приборкувачі кобр) додають зміїну кров в свої фірмові напої. Півлітрову пляшку справжнього вина з кобри можна купити за 40 доларів, а можна, якщо пощастить, і пляшку вдвічі більшого обсягу купити набагато дешевше. Діапазон цін на зміїне вино широкий.
Цікаво і те, що крім однієї великої змії у вині може перебувати парочка маленьких змійок, скорпіон. Або навіть ящірка, яку змія тримає в зубах. При цьому інтер'єром, так би мовити, виступають різноманітні лікарські коріння і трави.
