З давніх часів греки, турки румуни і в'єтнамці застосовують в їжу виноградне листя. Одне з делікатесних, незвичайних і дуже смачних страв, це курочка гриль з листям винограду. Вегетаріанці замінюють м'ясо на листя винограду. М'ясо замінюють виноградним листям в легких супах, спільно з продуктами з городу.
Калорійна значимість виноградного листя
Один з мотивів, чому листя винограду використовують у багатьох стравах, це велика кількість вмісту волокна: півтора грама на стакан або сім відсотків від норми на день. Дієтними волокно, заповнює шлунок, тим самим стримує процес травлення, а також затягує виплеск цукру в кров. За рахунок цієї властивості, виноградне листя сприяють тому, що можна довго перебувати в стані ситості і не відчувати голоду.
Виноградне листя, це прекрасний розсадник вітамінів: розчиняють жири, поліпшують імунну систему, огороджувальних клітини від роздратованості незалежних частинок. Листя винограду створюють сприятливі умови для: шкіри, кісток скелета, шлунково-кишкового тракту, поліпшення зору і управління згортання крові.
Нашим кістках, зубним різцям, тканинним елементів нервової і м'язової системи, постійно потрібно кальцій. Один стакан листя винограду, забезпечує цим елементом п'яти процентну денну норму, а також залізом, який так необхідний для створення еритроцитів.
Каталізатор виноградного листя
Вітамін A або ретинол, в листі винограду грає роль каталізатора. Інакше кажучи, каталізатор допомагає організму боротися з радикалами. Звідси: не допускає дозрівання хронічних захворювань і пручається раннього старіння.
Також, виноградне листя включають своєрідний елемент, без якого виключено вироблення ще одного, не менш потужного каталізатора під назвою: фітоалексинів. Даний каталізатор присутній практично у всіх частинах лози, а особливо в шкірці ягоди.
У виноградному листі є і кислоти омега-3 і омега-6, які зводять до мінімуму перебігу хвороб серця, захистять від нудьги і депресивних станів і, а також деяких онкологічних захворювань.
Продуктивні якості виноградного листя:
Аборигени Штатів, чаєм, завареним з лози, лікували пронос, жовтяницю, молочницю, знімали болю в області живота. Прикладаючи виноградне листя, заспокоювали біль в грудній клітці, а також головні і ревматоїдні болі.
Для порожнини рота
Виявлено, що пожевав кілька виноградного листя, можна запобігти ріст і життєдіяльність бактерій в роті, зароджується карієс, стоматит і пародонтоз. Ці висновки доведені науковими експериментами, після отримання вченими лікувальних сполук антимікробної характеру. Крім цього, виноградне листя блокують появу нальоту на зубах і зубного каменю.
Для здорових кісток
Від тромбофлебіту і судинних захворювань
Від захворювань судин і вен, виноградне листя надають велику допомогу. Листя рекомендують хворим людям, що страждають набряком ніг, для підвищення кровообігу і скорочення побічних страждань.
Екстракт з виноградного листя
За рахунок здатності підтримувати свої якості тривалий час, екстракт з висушеного листя, популярний вже ні одне століття. Екстракт застосовують при: появі рідкого стільця, геморою, хворобливих менструацій, судинних проявів, і інших захворювань, що виникають з причин поганої роботи кровоносних вен.
Заварити екстракт з виноградного листя зовсім не складно: одну чайну ложечку висушеного листя залити крутим окропом і залишити настоюватися десять хвилин.
Приготувати сировину для екстракту можна самому в побутових умовах. Для цього треба набрати свіжого листя і кожен листочок згорнути в конусний пакетик, і поставити сушитися в сушарку для овочів, при температурі шістдесят п'ять градусів. Також для сушіння листя можна скористатися звичайним духовою шафою. На максимальній температурі нагріти духовку, приблизно хвилин десять, вимкнути її і тут же поставити в неї деко з листочками.
Застосування виноградного листа в косметології
З достовірних джерел встановлено, що виноградне листя застосовують в косметології з сімнадцятого століття. Листя створюють шкірі обличчя здоровий, природний колір, збагачують вологою, запобігають зморшки. Вони мають властивості пом'якшувати і отшелушиться. Загадка чудотворних листочків полягає в великій насиченості дубильних речовин, які створюють барикади проти окислювальних стресів, отруйних речовин в природі і впливу сонця.
Рецепт для шорсткою і проблемної шкіри
Дрібно посікти виноградне листя, перемішати їх з будь-яким медом. Нанести цю суміш на обличчя і тіло. Тримати двадцять хвилин. Прийняти душ, все змити і висушити рушником. Виходить чудовий ефект, якщо після такої маски нанести лосьйон з маслом з кісточки винограду.
Рецепт для жирної шкіри
Застосування цього рецепта допомагає очистити і стягнути пори. Акуратно, в який-небудь ємності, з'єднайте: подрібнені виноградне листя, десять чайних ложечок виноградного соку, п'ять столових ложок чорного чаю, десять чайних ложечок масла мигдалю. Все ретельно треба перемішати, перекласти в герметичну посуд і поставити в холодильник. Вранці і ввечері цю суспензію треба наносити на обличчя, потримавши деякий час, змити теплою водою і нанести крем, яким користуєтеся.
На Кубані, з виноградного листя, в домашніх умовах готують шампанське.