Коли звичний чай набрид, саме час спробувати щось новеньке і ароматне. Чай з виноградом приємно вас здивує, дозволить відчути прилив енергії і сил, наповнить організм вітамінами і мікроелементами для гарного самопочуття.
Застосування в кулінарії
Крім свіжих ароматних і соковитих ягід, використовуваних для приготування соків і вина, чаю з виноградного листя, у цієї рослини є й інше застосування в кулінарії. Ніжні молоді листочки консервують, щоб побалувати себе в будь-який час року блюдом з начинкою на основі рису або м'ясного фаршу, приправлених лимонним соком, цибулею або оливковою олією, - долмой.
Крім листя винограду для зовнішньої оболонки долми можуть використовуватися капуста, щавель або овочі (перець, томат, баклажани та ін.)
властивості листя
Листя винограду - це цілий вітамінний комплекс для організму людини. У них міститься кальцій, марганець, залізо, магній, клітковина, жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, флавоноїди, вітаміни А і К в високій концентрації. Багатий природний склад:
- благотворно впливає на кісткову систему;
- підвищує імунітет;
- запобігає формуванню бляшок в судинах головного мозку, захищаючи організм від хвороби Альцгеймера;
- знижує ріст і розвиток мікроорганізмів у роті, які викликають карієс;
- нормалізує згортання крові, покращує кровообіг;
- бореться з вільними радикалами;
- перешкоджає передчасному старінню;
- застосовується для лікування діареї, молочниці;
- використовується в косметології: пом'якшує шкіру, насичує вологою, надає їй здоровий сяючий вигляд;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
І це ще не вся користь чаю з виноградного листя, адже ще в стародавні часи жителі Європи використовували сушене листя для лікування хвороб, пов'язаних з порушенням кровообігу, в тому числі при менструальних кровотечах і варикозному розширенні вен.
- при вагітності, особливо на пізніх термінах;
- цукровому діабеті;
- індивідуальної непереносимості продукту;
- виразці шлунка, ожирінні.
При вживанні чаю при вагітності, а також в лікувальних цілях необхідно проконсультуватися з лікарем.
Смачні рецепти виноградного чаю
Чай, заварений з використанням виноградного листя, завдяки величезному вмісту біологічно-активних сполук, не тільки корисний, але і має чудові смакові якості.
Для приготування чаю чайну ложку сухої сировини залити склянкою гарячої води. Дати напою настоятися 5 - 10 хвилин. За бажанням підсолодити.
Для приготування тонізуючого напою знадобиться:
- 1-2 ч.л. зеленого чаю;
- 1-2 свіжих виноградних листочка;
- 3-4 шт. виноградин;
- цукор за смаком.
- Листя промити, подрібнити вручну або ножем на шматочки і змішати з заваркою.
- Обполоснути ємність для заварювання гарячою водою, помістити в неї сировину.
- Залити суміш окропом, лише покривши її. Дати настоятися 5 хвилин.
- Додати ягоди, долити окріп, залишити настоюватися на 2-3 хвилини.
- Процідити. Чай готовий до подачі.
Заготівля для зберігання і заварювання
Виноградне листя найкраще збирати на початку літа, коли вони ще не стали жорсткими.
Щоб вони не запліснявіли і не зіпсувалися під час зберігання, їх необхідно просушити. Для цього ідеально підійде сушарка для фруктів і овочів з виставленої температурою 65 ° С.
Зробити заготовки допоможе і духову шафу. На деко треба викласти листочки в один шар і висушити при самій мінімальній температурі.
Практикується і заморожування продукту. Перед тим як відправити сировину в морозилку, його потрібно промити, просушити і помістити в поліетилен. Перед застосуванням досить покласти листочки в прохолодну воду.
Правильна заготівля дозволить приготувати виноградний чай і насолодитися його смаком в будь-який час року.