Виноградне листя - користь і шкода, корисні властивості і протипоказання відео

З появою нових, ранніх і зимостійких сортів винограду посадки цієї культури ведуться не тільки в традиційних для виноградарства південних районах країни, але і в центральній смузі, на Уралі і навіть в Сибірському регіоні. При цьому, отримуючи перші врожаї ягід, виноградарі відкривають для себе і користь виноградного листя, їх смак і способи використання в кулінарії.

Без листя винограду можна уявити вірменську, грецьку, болгарську, молдавську, в'єтнамську і багато інших національних кухні. При цьому найвідоміше блюдо з виноградного листя, начинених фаршем, стало воістину інтернаціональним. Крім цього, молоде листя винограду використовують для гасіння і маринадів, їх солять, додають в супи і м'ясне рагу.

Надаючи характерний аромат і пікантність смаку страв, листя і самі просочуються ароматами м'яса, дичини і овочів.

Однак використання в кулінарії - це не єдина перевага продукту. Виноградне листя по-справжньому корисні. Наприклад, медики США, вивчивши корисні властивості і протипоказання листя винограду, включили цей продукт в національний перелік цінних дієтичних харчових продуктів.

Склад виноградного листя

Для вживання в їжу збирають молоді, ще не встигли загрубеть виноградне листя, чия користь максимальна, листова пластина еластична, прожилки ще соковиті.

100-грамова порція виноградного листя може забезпечити людський організм половиною добової норми споживання натрію, марганцю і міді.

Також в зелені присутні такі елементи, як кальцій, залізо, фосфор і цинк. І саме такий багатий біохімічний склад визначає користь і шкоду виноградного листя.

Корисні властивості листя винограду

У Європі та ряді Азіатських країн відвари і настої на зеленому листі винограду здавна визнавалися як засіб, що знімає болі, зміцнює і тонізуючу. Аж до позаминулого століття настоянка на листках рекомендувалася при захворюваннях жіночої статевої сфери і кровотечах. Користь виноградного листя місцевих сортів винограду помітили і корінні американці. Північноамериканські індійці застосовували чай на основі такого рослинної сировини як знеболюючий і жарознижуючий засіб. Напій давали при розладах шлунка, а примочки використовували при проявах ревматизму.

Сучасні дослідження складу і можливої ​​користі від виноградного листя дозволили говорити про вірність багатьох припущень народних лікарів.

Будучи джерелом вітаміну A, виноградне листя є потужним природним антиоксидантом, допомагає:

• підтримувати і посилювати людський імунітет;
• захищати клітини організму від негативних факторів і речовин із зовнішнього середовища;
• уберігати людини від старіння.

Завдяки присутності цього вітаміну виноградне листя корисні при захворюваннях органів зору, падінні його гостроти, хронічної втоми очей. Регулярне включення в меню страв з листя винограду сприяє поліпшенню якості шкіри і волосся. А разом з кальцієм каротин благотворно впливає на нервову систему і стан м'язів.

Є думка, що вберегти від карієсу може всього один лист винограду. У чому користь і шкода виноградного листя в цій сфері? Дійсно, якщо жувати по листу щодня, можна тим самим боротися з патогенною флорою, відкладеннями зубного нальоту і першими ознаками пародонтозу. Однак важливо не перестаратися, щоб кислоти в складі листя не спричинили протилежної лікувальній дії ефекту.

Жирні кислоти Омега-3 - це також складова користі виноградного листя.

Ці активні речовини зарекомендували себе як дієвий профілактичний засіб в боротьбі з онкологічними захворюваннями, аритмії і хворобах суглобів.

Існують дослідження, які доводять користь листя винограду амурського при лікуванні і профілактики такого складного і грізного захворювання як хвороба Альцгеймера.

А екстракт з листя і пагонів сприяє зниженню набряклості, що супроводжує хронічну венозну недостатність і відчутно допомагає додаткове навантаження на серце.

Протипоказання до вживання виноградного листя

При величезній кількості корисних властивостей, протипоказання листя винограду не менш важливі і повинні враховуватися при включенні продукту в щоденне меню. Людям, що страждають гострими формами шлунково-кишкових захворювань, наприклад, гастрит або виразку, а також при наявності зайвої ваги вживати виноградне листя після термічної обробки або, особливо, в складі консервів, можна лише після дозволу лікаря.

Саме мариновані або солоні листя винограду заслуговують особливо обережного поводження, оскільки такі продукти, крім рослинної сировини, містять велику кількість натрію і кислот. І тут шкоду виноградного листя над користю явно превалює. Не варто захоплюватись стравами з листям винограду тим, у кого виявлено цукровий діабет, а також жінкам на великих термінах вагітності і годуючим матерям.

Схожі статті

• Агрус - користь і шкода, корисні властивості, калорійність і протипоказання

• Лічі - калорійність, корисні властивості, користь і шкода

• Агрус користь і шкода, калорійність, корисні і лікувальні властивості, протипоказання для чоловіків і