Компот виноградний - напій, приготований зі свіжих ягід винограду. залитих цукровим сиропом або виноградним соком з подальшою пастеризацією.
Якісні виноградні компоти отримують з сортів винограду з щільною м'якоттю і міцною шкіркою (Карабурну, Мускат олександрійський, Мускат гамбурзький та ін.), А також з винограду безнасінних сортів.
Для виноградного компоту використовуються здорові ягоди в технічній стадії зрілості. Ягоди без гребенів і плодоніжок миють, сортують за розміром, ступеня зрілості, укладають в банки і заливають цукровим сиропом певної концентрації (не більше 30%) або виноградним соком. Температура цукрового сиропу при заливці 40 ° С.
Калорійність виноградного компоту
Калорійність виноградного компоту становить 77 ккал на 100 грам продукту.
Склад виноградного компоту
Корисні властивості виноградного компоту
Виноградний компот допомагає в лікуванні закрепів, нетравлення шлунка, втоми, захворювання нирок, профілактики катаракти.
Виноград є сильним антиоксидантом, що дозволяють сповільнювати процес старіння і зменшувати збитки, завдані вільними радикалами (калоризатор). Покращує роботу мозку, володіє антивірусними і антибактеріальними властивостями. Крім цього виноград, який має забарвлення фіолетового кольору допомагає запобігти розвитку раку молочної залози і багато іншого.
Протипоказання виноградного соку
Не рекомендується вживати виноградний компот людям, що страждають на цукровий діабет, діареєю, виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при ожирінні.
Виноградний компот в кулінарії
Компот виноградний є готовим до вживання харчовим продуктом, що не вимагає додаткової кулінарної обробки; ягоди з нього можуть бути використані для виготовлення пирогів, тортів.