Система холодопостачання на базі компресорно-конденсаторних агрегатів, розташованих в машинному відділенні, ізольованому від торгових приміщень. При цьому кожен агрегат може забезпечити холодом декількох споживачів.
Централізований холод є різновидом виносної системи холодопостачання. Такі системи є багатокомпресорні агрегати з паралельно включеними компресорами. У порівнянні з "традиційними" системами (в яких холодопостачання здійснюється за допомогою великої кількості локальних, як правило, вбудованих в вітрини, шафи і Боннети компресорно-конденсаторних холодильних агрегатів), системи централізованого холодопостачання відрізняються високою економічністю, надійністю і низькими експлуатаційними витратами.
Центральні багатокомпресорні агрегати мають цілу низку переваг.
- економію електроенергії завдяки застосуванню великих компресорів з більш високим ККД, а також завдяки регулюванню продуктивності в залежності від реальної теплового навантаження;
- високу надійність холодопостачання за рахунок "гарячого" або "холодного" резервування потужності;
- значне збільшення (в 4-6 разів) довговічності компресорів за рахунок рівномірного вироблення їх ресурсу:
- зниження витрат на систему кондиціонування та вентиляції завдяки відсутності тепловіддачі від холодильного обладнання не тільки в торговому залі, а й в підсобних приміщеннях;
- підвищення рівня комфорту в торговому залі і в підсобних приміщеннях за рахунок відсутності шуму від роботи холодильних агрегатів;
- зниження експлуатаційних витрат, підвищення ефективності контролю, діагностування та регулювання всіх технологічних параметрів режиму роботи;
- можливість використання тепла, що відводиться від конденсаторів для нагріву води та опалення.
Переваги використання систем виносного і централізованого холодопостачання:
1. У разі виходу з ладу одного або декількох компресорів в системі централізованого холодопостачання інші компресори забезпечать підтримання необхідної температури до усунення несправностей.
2. Мікропроцесорне управління системою виносного централізованого холодопостачання дозволяє одному фахівцеві змогу ефективно контролювати, діагностувати і регулювати всі необхідні параметри і режими роботи споживачів холоду. Для цього достатньо одного комп'ютерного робочого місця на самому підприємстві.
3. Мікропроцесорне управління холодильної централлю дає можливість здійснювати адаптивне регулювання температури конденсації в залежності від погодних умов і часу доби, що значно знижує енерговитрати.
4. Мікропроцесорне управління в торговому обладнанні дозволяє більш точно підтримувати температуру зберігання продуктів, встановлювати різні значення температур в період роботи і закриття торгового залу, що сприяє кращому збереженню продуктів і також знижує енерговитрати.
5. Профілактичне обслуговування холодильного обладнання проводиться в спеціально відведеному компресорному відділенні, що дає можливість виконувати роботи якісніше, не заважаючи нормальній роботі торговельних залів і технологічних цехів.
ТОВ «Кулер» в холодильних установках використовує компресори фірми «Bitzer», а також інших виробників.
На обладнання та монтаж ТОВ «Кулер» надає гарантію терміном від 1 року і вище. В подальшому гарантійні терміни на обладнання можуть пролонгуватиметься, як правило, за однієї головної умови - обов'язкове планове сервісне обслуговування повинно проводитися в фірмі, що здійснювала поставку і монтаж обладнання.
Вибрати надійну і економну систему холодопостачання для продуктового магазину зовсім не просто. Для ухвалення рішення про покупку холодильної системи необхідно проаналізувати наявні на ринку пропозиції з урахуванням власних пріоритетів і конкретних завдань, що стоять перед підприємством. Тому важливо мати уявлення про принципи роботи холодильного обладнання, основних схемах холодопостачання та критерії їх оцінки. Сьогодні ми поговоримо про системи централізованого холодопостачання.
Система центрального холодопостачання - це комплекс холодильного обладнання (один або кілька компресорів, конденсаторів, охолоджуваних вітрин, гірок, бонет і т.д.), в якому агрегатна частина концентрується в одному місці (машинне відділення). Конденсатори встановлюються, як правило, на даху або на зовнішній стіні будівлі, а торгове обладнання розподіляється по залу згідно проекту. Така конструкція дозволяє за допомогою мідних трубопроводів об'єднати в загальний цикл все среднетемпературноє і низькотемпературне обладнання.
У напівгерметичних компресорах електродвигун і компресор закриті, з'єднані безпосередньо і розташовані в єдиному розбірному корпусі. Ці компресори виробляються різної потужності від 30 до 300 кВт, що дозволяє використовувати їх в агрегатах середньої і великої потужності. Перевагою є можливість ремонту (в разі пошкодження можна виймати електродвигун, отримуючи доступ до клапанів, поршневі, шатунам і іншим пошкодженим частинам) і надійність в роботі, недоліком - висока в порівнянні з герметичними компресорами ціна, підвищена гучність і необхідність технічного обслуговування.
У відкритих (сальникових) компресорах електродвигун розташований зовні. Вал компресора через сальники виведений за межі корпусу і приводиться в рух електродвигуном за допомогою пасової передачі. З'єднання електродвигуна з компресором може бути прямим (в лінію) або через трансмісію. Така конструкція сприяє підвищеній витоку холодоагенту через сальникові ущільнення і вимагає регулярного технічного обслуговування. В даний час агрегати на базі сальникових компресорів для торгового обладнання практично не випускаються (за винятком вітчизняних).
Ротаційні компресори здійснюють всмоктування і стиснення газу за допомогою обертального руху пластин. У цих компресорах істотно знижені пульсації тиску і пускові струми за рахунок обертального руху робочих органів. Крім того, оскільки такі компресори не мають масляного картера, то значно знижується небезпека викиду масла при запуску компресора. Виділяють спіральні і гвинтові ротаційні компресори.
Спіральні компресори знайшли широке застосування в холодильних машинах малої і середньої потужності від 5 до 40 кВт. Ці компресори складаються з двох сталевих спіралей, що розширюються від центру до краю циліндра і вставлених одна в іншу. Одна з спіралей закріплена нерухомо, а навколо неї обертається рухлива спіраль. У технологічному плані ці компресори більш складні, оскільки необхідно забезпечити герметичність по торцях спіралей і дуже точне прилягання профілів спіралей.
Гвинтові компресори знайшли широке застосування в холодильних машинах великої потужності від 160 до 3500 кВт. В таких компресорах відсутні впускні і випускні клапани. Всмоктування холодоагенту проводиться безперервно з одного боку, а випуск - з протилежного. Вони мають низький рівень шуму в порівнянні з поршневими компресорами. Гвинтові компресори забезпечують плавну роботу агрегату і дозволяють регулювати потужність холодильної машини за коштами зміни кількості обертів електродвигуна.
Ще один важливий елемент холодильних машин - конденсатор. Він являє собою теплообмінний апарат, який передає теплову енергію від холодоагенту до навколишнього середовища, найчастіше воді або повітрю. Теплова енергія, що передається холодоагентом через конденсатор, складається з: тепла поглиненого випарником холодильного контуру, а також тепла, що виробляється компресором при стисненні хладагента. Тепло, що виділяється конденсатором, приблизно дорівнює холодопроизводительности холодильної машини, збільшеною на 30-35%. Виділяється тепло відводиться навколишнім повітрям (конденсатори з повітряним охолодженням) або рідиною (конденсатори з водяним охолодженням).
І, нарешті, випарник. Він служить для охолодження робочого середовища (повітря і води). Відповідно ці теплообмінники поділяються на випарники для охолодження води або рідин, що містять антифриз і для охолодження повітря.
За централізоване холодопостачання
Не секрет, що часто під торгові площі використовують приміщення, що знаходяться в житлових будинках. Магазини при використанні в них холодильних систем з вбудованими агрегатами створюють властиву для цього типу обладнання проблему - підвищений, а найчастіше неприпустимий рівень шуму. По всій протяжності лінії торгового обладнання шум від вбудованих агрегатів створює істотні проблеми для мешканців будинку, відвідувачів і власників торгового підприємства. Використання систем центрального холодопостачання кардинально вирішує цю проблему: звук концентрується в одному місці (машинне відділення), тому його легше локалізувати. Крім того, це підвищує рівень комфорту торгового підприємства, що, безсумнівно, приваблює покупців.
Іншою істотною перевагою використання систем центрального холодопостачання є відсутність в торговому залі і підсобних приміщеннях тепловіддачі від працюючих агрегатів. При роботі великої кількості вбудованих агрегатів, в торговому залі неминуче підвищується температура повітря. Особливо це помітно в літній період, коли температура повітря в магазині може бути навіть вище температури повітря на вулиці. Крім відсутності комфорту, підвищення температури повітря викликає нераціональний режим роботи агрегатів, а іноді і їх аварійну зупинку. Можна, звичайно, впоратися з цією проблемою, витративши значну суму на покупку і устаткування торгових площ додатковими системами кондиціонування. Але, як правило, доцільніше використовувати системи центрального холодопостачання, тепловіддача від яких відбувається поза приміщеннями магазину.
Також важливим плюсом обговорюваних систем є їх економічність в споживанні електроенергії. Як відомо, чим вище потужність компресора, тим вище його ККД. Використовувані в центральних системах компресори забезпечують помітно більш високий ККД, ніж вбудовані агрегати. А це обіцяє істотну економію у витраті електроенергії.
Ще однією перевагою систем центрального холодопостачання є їх висока надійність і довговічність за рахунок використання 2-4-х компресорів підвищеної потужності. Центральні системи холодопостачання розраховані на тривалі терміни служби. Використовувані в системах центрального холодопостачання компресори підвищеної потужності стійкіші до напружених режимам роботи. Термін служби таких компресорів складає не менше 8-10 років.
Говорячи про переваги систем централізованого холодопостачання, не можна не відзначити ще одне: вони оснащені мікропроцесорними блоками, які керують роботою всієї системи і за бажанням замовника можуть бути об'єднані в єдину мережу, що дозволить здійснювати віддалений моніторинг через Інтернет. Збої в електроживленні (ривки напруги, «пропажа» фаз) централей можуть привести до збоїв в роботі блоків управління і виходу з ладу компресорів, але якщо централізовані системи холодопостачання оснащені захисною автоматикою (монітори напруги, реле часу і т.п.), то цього не відбудеться.
Крім того, зупинка одного компресора не позначається на температурних режимах холодильного обладнання, тому немає необхідності переривати роботу всього торгового підприємства.
Порівняємо на конкретному прикладі два види холодопостачання: центральний і вбудований.
Магазин, оснащений обладнанням з «центральним холодопостачанням» (в розрахунку на 300м2)
Магазин, оснащений обладнанням з «вбудованим холодопостачанням» (в розрахунку на 300м2)
71000 у.е. на 5 років!
Отже, ми бачимо, що вартість систем центрального холодопостачання холоду, безумовно, вище. Але погодьтеся, ця ціна виправдана: при більш високих початкових витратах ви отримуєте більш надійне і якісне обладнання з високою експозиційної і завантажувального здатністю, яке прослужить вам довгий час. Тому все більше і більше власників торгових підприємств вибирають системи центрального холодопостачання.
потрібно врахувати
Крім високої вартості у систем центрального холодопостачання є ще один недолік - великі габаритні розміри ЦХМ. Це викликає деякі труднощі при розміщенні обладнання в підсобних приміщеннях магазину. У ряді випадків невеликі дверні прорізи, коридори, великі габаритні розміри самих ЦХМ не дозволяють встановити централь в машинному відділенні, не вдаючись до її часткової розбиранні. У таких випадках централь вносять в приміщення по частинах і збирають безпосередньо на місці. Цей спосіб монтажу, звичайно, не дуже зручний: трудомісткість робіт по збірці централі в незаводських умовах значно вище. Відомі випадки, коли для того, щоб встановити ЦХМ в підвальному приміщенні магазину, доводилося просто розбирати частину стіни. Тому при розробці проекту магазину з системою централізованого холодопостачання необхідно знати, що приміщення, для установки ЦХМ має відповідати певним вимогам.
грамотна експлуатація
Але, на жаль, не все залежить від якості техніки і компанії-постачальника. Щоб холодильне обладнання приносило максимальну користь з мінімальними вкладеннями, необхідно дотримуватися правил експлуатації.
Монтаж, тобто підготовку до роботи і пуск холодильного обладнання, повинна проводити, як говорилося вище, організація, що має ліцензію на право здійснення даного виду діяльності і обслуговування систем центрального холодопостачання, що має кваліфікованих фахівців в штаті співробітників.
Для нормальної і економічної роботи холодильне обладнання слід встановлювати в місцях, не схильних до прямої дії сонячних променів, і якнайдалі від опалювальних приладів і інших джерел тепла. Не рекомендується відкривати дверцята в сторону потоку теплого повітря.
При розміщенні обладнання необхідно, щоб до конденсатору агрегату забезпечувався вільний доступ повітря, тому він повинен бути встановлений на відстані не менше 0,6 м від стіни. Торговельне обладнання необхідно утримувати в чистоті. Зовнішню його частину слід періодично протирати злегка вологою фланеллю і витирати насухо. Внутрішні стінки щотижня необхідно промивати з милом, потім обполіскувати чистою водою і насухо витирати.
З метою досягнення мінімальних втрат холоду розсувні стулки вітрин і прилавків, двері холодильних шаф і камер рекомендується відкривати тільки в разі потреби і на короткий термін.
Гранично допустима температура повітря, що оточує холодильну машину + 25 ... 30 ° С.
При порушенні нормальної роботи холодильного обладнання необхідно негайно вимкнути електродвигун компресора і викликати механіка, обслуговуючого систему центрального холодопостачання.
Також довговічна робота холодильної машини залежить від дотримання наступних правил:
- завантажувати холодильне обладнання продуктами слід лише після пуску холодильної машини і досягнення необхідної температури;
- перед завантаженням продукти повинні бути охолоджені в холодильних камерах, а гарячі страви та інші теплі продукти попередньо охолоджують до температури навколишнього повітря;
- кількість завантажуваних продуктів не повинна перевищувати допустиму норму одноразової завантаження устаткування;
- для вільного руху холодного повітря і кращого, рівномірного охолодження продукту їх укладають або підвішують нещільно між собою на відстані oт стінок 8-10 см;
- при викладенні продуктів не слід загороджувати перфорацію задньої стінки прилавка, за якою знаходиться випарник;
- не можна полки шаф, прилавків, вітрин покривати папером і іншими предметами, що перешкоджають вільній циркуляції повітря і нормальному охолодженню продуктів;
- слід уникати спільного зберігання різнорідних продуктів, які передають одне одному запах;
- закриті двері холодильного обладнання по всьому периметру повинні бути щільно притиснуті до корпусу, відкривати їх слід якомога рідше і на короткий термін;
- на випарнику не повинно бути інею, між його ребрами повинен вільно циркулювати холодне повітря.
При експлуатації холодильного обладнання забороняється:
- допускати сторонніх осіб до огляду, ремонту холодильної машини і регулюванню приладів автоматики, а також виконувати ці роботи своїми силами;
- торкатися до рухомих частин холодильного агрегату під час роботи і автоматичної зупинки;
- видаляти іній з випарника механічним способом за допомогою скребків, ножів і інших предметів;
- захаращувати холодильний агрегат і проходи сторонніми предметами, що утрудняють технічний огляд і перевірку його роботи, а також перешкоджають нормальній циркуляції повітря;
- включати холодильну машину при знятих з агрегату, а також з обертових і рухомих його частин кришці магнітного пускача, клемної колодці електродвигуна, регулятора тиску та інших приладів.
Дотримання всіх цих нехитрих правил дозволить уникнути вам масу проблем при експлуатації обладнання, а життя техніки продовжить на кілька років.