Шашлик приготований, за вірменським рецептом, виходить дуже соковитий і має пікантний смак. Дуже простий у приготуванні і прекрасне блюдо для пікніка. Здивуйте ваших друзів, незвичайним смаком шашлику Іки - Бір, легкою кислинкою соку лимона!
- 1) баранини (м'якоть) - 50 грам;
- 2) сало (бараняче) - 30 грам;
- 3) оцет - 25 мл .;
- 4) цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- 5) помідор (великий) - 1 штука;
- 6) соус Ткемалі - 50 грам;
- 7) лимон - половинка;
- 8) кріп, перець (горошком), сіль.
1) Підготуємо продукти. Чорний перець, один з ароматних приправ, без якого не обходиться приготування шашлику. Краще використовувати перець мелений, за смаковими якостями та ароматом, він відрізняться від магазинного. Дерев'яною ступкою або на кавомолці перетріть перець до порошкоподібного стану.
Цибулю нарізати кільцями, викласти окрему в тарілку.
Лимон розрізати на дві частини, одну частину покладіть в холодильник (він вам знадобитися для приготування інших страв), іншу відкладіть.
Сало баранини промити, нарізати на шматочки (шматочки сала повинні бути одного розміру шматочків м'яса). Викласти в глибоку ємність. М'ясо баранини (якщо у вас немає м'яса баранини, можете використовувати м'якоть яловичини) промити, очистити від плівок, порізати на великі шматочки. Викласти в ємність з салом.
2) Маринуємо м'ясо. У ємність з м'ясом і салом, додати перець мелений, сіль, оцет. Видавити з половинки лимона, сік і руками ретельно перемішати, але залишилася половинку не викидати, а покласти до інгредієнтів. Тепер можна викласти кільця цибулі, перемішати. Залишити маринуватися на десяту годину.
Щоб шашлик вийшов ароматним і соковитим, краще залишити в холодному місці на ніч.
3) Підготуємо мангал, почнемо готувати Іки - Бір. Нанизувати на шампур по черзі, м'ясо баранини, сало і цибулю (кільця). Кожен шматочок повинен знаходитися на невеликій відстані один від одного, щоб всі компоненти могли добре прожаритися. Коли вугілля розжарюватися, викласти на мангал шампури, смажити 30 хвилин. Готове м'ясо придбає золотистий колір. Перевертайте на мангалі шампури, час від часу.
При подачі шашлику на стіл, полийте соусом Ткемалі, прикрасьте зеленню, наріжте помідор брусочками. Порада. Для шашлику, вибирайте якісне м'ясо, свіже м'ясо баранини або яловичини повинно бути рожевого кольору, необветренним. Подавати шашлик, добре з гарніром із запеченої картоплі (можна на вугіллі), овочевий нарізкою. Смачного!