Без різних приправ і спецій страви не були б такими ароматними і смачними - це вам будь-який гурман скаже. А якщо почати власний бізнес на цій ниві? Виробництво спецій не такий складний процес, як здається на перший погляд.
Що входить в поняття «спеції»
Перш за все, це смакові добавки до їжі рослинного походження. Звичайно, зараз мало можна зустріти пакетиків з приправами, де немає хімічних добавок, що підсилюють смак (типу глутамату натрію). Виробництво спецій такого формату досить складне, на відміну від рослинних і натуральних. Що ще входить в поняття «приправи і спеції»? Це різного роду готові продукти, які додають в їжу. Наприклад, соуси, кетчупи, хрін, гірчиця.
Стартовий капітал на розвиток бізнесу
Ще жоден бізнес не починався без грошей, а значить, потрібно знайти кошти на розвиток своєї справи. Що вимагає виробництво приправ і спецій?
В цілому на початковому етапі може знадобитися стартовий капітал в розмірі від 50 000 до 300 000 рублів. При дотриманні технології і при хорошій якості продукції витрати окупляться вже через пару-трійку місяців.
Звідки імпортувати спеції
Оскільки самостійно вирощувати рослинні приправи не є можливим, потрібно налагодити торговельні відносини з іншими країнами. Бізнес «Виробництво спецій» - це перепродаж сухих спецій з однієї країни в іншу. Тобто ви закуповувати у сусідніх і не дуже держав, а потім перепродуєте їх в своїй країні або ж створюєте свої універсальні, унікальні і оригінальні склади приправ.
Країни, які вирощують спеції і імпортують їх в Росію без зайвих складнощів:
- Індія (коріандр).
- Шрі-Ланка (гвоздика, кориця).
- В'єтнам (кардамон).
- Туреччина (шафран).
- Південна Азія (мускатний горіх, чорний перець, червоний перець).
Слід пам'ятати, що безпосередньо спеції не відправляти в Росію. Спочатку вони імпортуються в Нідерланди, де ретельно сортуються і переробляються. Уважно ознайомтеся з різними постачальниками, щоб знайти свого для подальшої реалізації продукції.
Суміші або чисті приправи?
На ринку великий попит у споживачів користуються саме суміші спецій. Чому? Ними зручніше приправляти страви - це раз. За вартістю вони не завжди набагато вище, ніж чиста продукція, - це два. Однак щоб ваш бізнес розвивався і не стояв на місці, варто звернути увагу на обидва види. Розширений асортимент дозволяє знайти своїх покупців, а також обіграти конкурентів.
конкуренція
Виробництво спецій - конкурентний вид бізнесу. Але приготуйтеся до того, що вам потрібно буде уважно вивчити ринок попиту і пропозиції перед реалізацією своєї продукції. По-перше, спеції продають не тільки великі і відомі фірми, але і багато дрібні приватні підприємці. По-друге, вам потрібно завоювати ринок. На перших порах це можна зробити тільки низькою вартістю товару. При цьому якість продукції має залишатися на висоті.
Запускайте продажу вчасно. Так, наприклад, столовий хрін буде користуватися особливим попитом у святковий час (здебільшого взимку). А ось гірчиця - цілорічний продукт, її собівартість досить низька, що дозволяє розкрутити свій бренд і ім'я вже тільки на ній. Пам'ятайте, що спеції можна і потрібно продавати фасованими в спеціальній тарі. І краще, якщо вона буде зручна. Наприклад, невеликі фасувальні пакетики по 50-100 м